主料；幹辣椒適量。
輔料：白芝麻適量、八角1個、花椒適量、桂皮1塊。
1、用布擦淨幹辣椒表面的灰塵；
2、用剪刀把幹辣椒剪成小段；
3、把八角、花椒、桂皮倒入不放油的鍋中幹炒，開小火不停翻炒兩分鐘；
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香，直到芝麻有些微微泛黃即可；
5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫；
6、放涼後用食物粉碎機打碎辣椒麵即可完成。
1、八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香葉4克，陳皮5克，以上香料混合打碎即成；
2、調製幹碟時，辣椒的選擇一定要講究，幹辣椒要肉厚籽少、顏色紅潤油亮；
3、還要講究辣椒品種的搭配，成都二荊條、印度一號辣椒、貴州乾紅小米辣按照10比6比5的比例配好。
1、材料：辣椒粉500克，蒜2頭，豬精肉500克。
2、調料：白沙糖適量，油適量，生抽一瓶。
3、炒鍋放油燒熱，下豬精肉末炸至變色，水份炸幹。
4、下蒜末一塊翻炒，至蒜末變色。
5、將整瓶生抽倒入鍋中。
6、大火燒開。
7、開鍋後關火，將辣椒麵倒入鍋中。
8、加適量白糖調一下味道。
9、將白糖和辣椒麵、肉末攪拌均勻。
10、出鍋即可食用。
1、原料：辣椒200g，帶皮五花肉100g。
2、調料：豆豉15g，蔥10g，姜3g，醬油5ml。
3、辣椒去籽洗淨切段，豬肉切片。
4、熱鍋下油，先放入豆豉炒香。
5、再放入蔥薑末炒香。
6、放入肉片翻炒，炒至出油。
7、放入辣椒翻炒至斷生。
8、加入醬油翻炒均勻過火出鍋即可 ...
原料：麻辣火鍋底料25克、老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許、陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
製作過程：
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入麻辣火鍋底料炒香， ...
主料：切片曬乾的南瓜片1.5斤到2斤、糯米500g。
輔料：新鮮紅辣椒200g、紅糖適量、鹽適量、油兩勺、南瓜醬。
辣椒南瓜乾的做法步驟：
1、 糯米用高壓鍋煮成稀飯，加紅糖，攪拌均勻，調至適宜甜度。
2、 加入南瓜片和切好的紅辣椒，適量鹽，再加兩勺油，將曬出來的南瓜醬增加光澤；
3、 ...
1、主料：幹辣椒適量、白芝麻適量、大料適量、桂皮適量、花椒適量。
2、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
3、用剪刀剪成小段。
4、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
5、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料。
6、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
...
1、主料：幹辣椒適量。
2、輔料：白芝麻適量。
3、做法:
（1）幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
（2）用剪刀剪成小段。
（3）材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘。
（4）倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三 ...
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5 ...
1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。
2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣儲存的時間會更長一些。
3、放置辣椒的地方要保持乾燥。以免發潮變質。如果是櫥櫃的話，檢查下櫥 ...