冬天做米酒可以用毛巾或棉被之類的東西包起來放到曖汽上保溫，發酵米酒30-40度溫度最為合適，如酒麴米酒溫度過低會使糖化低，就會導致發酵較慢，如果過低發酵不起來，容易讓雜菌有機會繁殖，容易酸敗。自釀米酒第一次發酵36小時後需要再加水後繼續發酵保溫，冬天溫度比較低，細菌相對較少，酒麴的活性也比較低，它發酵的能力減弱了，所以加水發酵成功後的酒釀冬天是不會發酸的。
1、米酒要用棉毯包好，在周圍隔著棉毯錯開放兩個熱水袋，然後用大棉被放在大床上焐著。溫度是最難把握的，太熱了酒就酸，太涼了不出酒。
2、過一晚上後，可以用手探探被窩，溫度不夠熱了就換熱水袋，前後要換三次熱水袋。兩三天後，輕輕地開啟被子，米酒就變的甜甜的。
酒釀的話看溫度，一般二到三天，如果是徹底發酵的的糯米酒 一般需要八九天後可以過濾，然後密封做二次發酵；
具體做法是：
發酵三天後會有很濃的甜味，然後再加水，按照一斤米加一斤水的原則；然後密封發酵直到不再冒泡，一般需要十天左右；過濾酒糟，把酒液密封做二次發酵；冬天最冷的時候把上面乾淨的酒抽出來這種酒一般就是十八度以下，顏色是黃色的。
冬天米酒的保溫方法:將裝米酒的容器用被子、舊衣服圍好，即可起到保溫作用。
米酒製作方法：
1、泡糯米，泡兩到三個小時；
2、瀝乾水分，再用清水沖洗乾淨；
3、將衝乾淨的糯米上鍋蒸制；
4、將蒸制過的糯米用缸裝好；
5、用涼開水拌酒粉；
6、把酒粉同水一起跟糯米混合均勻，用手反覆 ...
1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保溫。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來說，30度左右的溫度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。
2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍大衣（最好兩層）緊緊的包裹住盛放 ...
先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗乾淨蒸熟；將糯米攤勻涼到30度左右，將酒麴均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩；將容器蓋蓋嚴，放入米酒發酵機內插上電源開始發酵，大約發酵24-36小時左右完成發酵。
米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時 ...
1、冬季釣魚用活餌蚯蚓、紅蟲的是比較不錯的辦法。
2、選擇蚯蚓時應該注意要選用不太粗、顏色紅潤、外表光滑、輕輕一碰就翻滾不止有活力的那種蚯蚓，用活蚯蚓釣魚時要用有倒刺的魚鉤，這樣可以避免因蚯蚓的掙扎而在水下脫落，在釣體相對較小的魚的時候，可以用細一點的蚯蚓，或者把蚯蚓分成幾段順穿到鉤上，如果魚的體形比 ...
將準備好的糯米洗淨，放在小盆裡浸泡24小時。浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。用蒸鍋，鋪上屜布，將糯米均勻地平鋪到上面。大火蒸20分鐘左右。將蒸好的糯米出鍋。把糯米盛到小盆裡，倒入少許涼開水，能將結塊打散為宜。待糯米溫度至常溫後，倒入酒麴，拌勻。將拌好的糯米放入麵包機塑膠桶內，用手壓平，在中間挖一個小坑， ...
1、用廚房用稱稱量好準備做米酒所需的糯米。
2、將糯米放入容器，用清水漂洗兩次。放入冰箱浸泡24小時。
3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎時，就可以用來做米酒了。
4、將浸泡好的糯米濾掉水，上籠屜大火蒸熟，大約需要15分鐘。
5、將蒸熟的糯米冷卻，用手試一下溫度，溫的不熱就可以了，溫度低 ...
1、把糯米淘洗乾淨，在水中泡16~24小時，至米可以用手攆碎即可，把泡好的糯米上鍋蒸熟；
2、把蒸好的糯米飯放在乾淨的盆中，倒進適量的涼開水，同時用筷子輕輕攪拌一下，直到用手指試著大約有30~40度的樣子，把半袋或一袋酒麴均勻地撒在米飯上，攪拌一 下，把米飯中間掏個小洞，用保鮮膜把盆密封好，最好用被子 ...