1、主料：烤燉好的鮑魚450克，溼冬菇75克，雞腳12只，火腿片30克，生豬皮75克，排骨150克。
2、配料：溼生粉30克，幼鹽4克，味精7.5克，麻油15克，清湯250克。
3、做法：將雞腳起掉腳筒骨、指甲，與豬皮、排骨一起滾熟，過冷水洗淨。
4、用小雞盅裝著雞腳、豬皮、排骨放在雞腳上面，加入幼鹽、清湯入蘢蒸40分鐘取出，揀去排骨、豬皮不用，雞腳連湯候用。
5、把鮑上下兩面橫花刀，然後用直斜刀改片，碗盛起加原汁。
6、起油鍋把冬菇略炸撈起，再把冬菇、雞腳連湯、鮑魚，原汁適量，加幼鹽、味精、火腿片略燜，下粉打芡加麻油、尾油落碟即成。
1、主料：雞腳，木耳，冬菇；輔料：生抽，料酒，姜。
2、木耳提前發泡。
3、冬菇也需提前發泡然後去掉蒂切成小塊。
4、雞腳把指甲剪去，放入涼水大火煮沸片刻。
5、接著用涼水衝乾淨泡沫與油。
6、先把木耳冬菇放入壓力鍋。
7、然後把雞腳以及姜處加入。
8、調入一杯生抽、一杯料酒適量水以及白糖胡椒粉。
9、大火燜約10分鐘，冬菇木耳燜雞腳即可出鍋。
1、準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。
2、白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸後注意雞腳，過冷水冷卻備用。
3、幹香辣子放入鍋中炒香，適量放入油受熱均勻，拿出冷卻後會變脆，用圓桕舂碎，拿出備用。
4、盆內放入冷卻的雞腳、蒜、花椒、倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味極鮮、木姜子油、芝麻油、味精冷盤必備，放入鹽、姜粉、放入胡辣子加辣就放切碎或攪碎的小米辣，拌好後裝瓶醃製1天，也可即食。
1、材料：雞腳1kg、大芫荽60g、小米辣15個、胡籮卜絲60g、大蒜15個、豇豆100g、味精30g、檸檬汁130g、魚露130g、白糖15g。
2、先處理雞腳，把雞腳指甲剪掉，然後放入水中煮15分鐘。
3、煮熟的雞腳撈出後放入水中沖洗，再放入冰水中浸泡一會讓雞腳口感更好。
4、用舂雞腳的舂 ...
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖300克，八角6粒。
做法：1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾。
3、加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。 ...
1、雞爪、蔥薑蒜、幹辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒。
2、方法：將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入薑片和料酒。
3、開大火煮沸後取出放入到盆中。
4、倒入少許醬油，翻拌均勻，便於上色。
5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃後取出。
6、放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中 ...
1、夏枯草能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤；能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。
2、雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解鬱散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。
3、夏枯草洗淨,用紗布將清洗 ...
1、用料：雞腳、排骨頭、響螺片、玉米、紅蘿蔔、蘋果、栗子、薏米、茯苓、白朮、紅棗、生薑
2、響螺片提前一晚泡好。
3、將薏米、茯苓、白朮洗淨預先用水泡30分鐘，也可不泡水。
4、雞腳、排骨洗淨，響螺片切條一起放入燒開水的鍋裡灼水2分鐘。
5、撈起用清水沖洗乾淨浮末瀝乾水。
6、玉米、紅 ...
1、買回來的雞爪，涼水浸泡二十分鐘左右。
2、泡雞爪的時候可以配滷料，香葉，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之類的適量。乾紅椒，花椒，生薑，蔥結，小米椒，冰糖，陳皮。
3、鍋洗淨，加入適量清水，放入滷料。
4、加入一勺半的老抽，兩勺生抽，半勺蠔油，半勺料酒。
5、放入蔥節，攪拌均勻，大火燒開。 ...
1、雞爪300g、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜適量、尖椒適量、八角適量、香葉適、啤酒適量。
2、方法：將雞爪剪去指甲。指腹切兩刀。
3、鍋內放入雞爪、蔥、姜、料酒。
4、煮熟後、雞爪用冷水沖洗乾淨。
5、熱油鍋下入蔥、姜、蒜，炒香。
6、放入尖椒、八角、香葉。
7、倒入雞爪、料酒、 ...