用料：螃蟹500克、豆瓣醬3勺、生抽2勺、料酒2勺、幹辣椒5個、花椒10粒、蔥薑蒜適量。
1、用乾淨的牙刷把螃蟹外殼刷洗乾淨。
2、揭開蟹蓋撕掉螃蟹的腮，清洗乾淨。一個螃蟹剁成4小塊。
3、起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蔥薑蒜爆香。
4、放入花椒與豆瓣醬炒出香味。
5、加入螃蟹快速不斷地翻炒。
6、大火爆炒至蟹殼變色。加入料酒去腥。
7、加入適量的醬油翻炒均勻。
8、加一點清水大火燒開，蓋上蓋子燜3分鐘收汁出鍋。
熟螃蟹在常溫下能儲存5小時，用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷藏室中，能夠儲存8小時。放入冰箱冷凍層中，可以儲存1~2天。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
1、凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可，冰凍豆腐湯就做好了。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內 ...
有可能是的水螃蟹。水螃蟹是一種病態的螃蟹，從外表來看和正常螃蟹沒什麼區別，但是蟹黃是沒有的，身體裡的肉基本都沒有或者萎縮的很厲害，身體內充滿了液體。拿手捏一下最後的一個蟹腿，如果可以捏動，那就是水螃蟹，也有捏不動，但是把螃蟹翻過來後，螃蟹很難快速翻過來，這也是一種隱形的水螃蟹。在菜市場買蟹時要自己注意區分 ...
有。冰凍螃蟹還是具有一定營養，但是其營養成分會隨著冰凍的時間流失，而且口感和味道都會降低，所以冰凍的螃蟹最好儘快食用。而且冰凍螃蟹不能直接凍，需要將其烹飪熟後，將其中的大部分的細菌、微生物以及寄生蟲等，透過高溫環境下殺死，這樣才有利於冰凍螃蟹的儲存，並且營養成分不會流失的那麼快。
如何判斷凍螃蟹是否能 ...
冰凍螃蟹能吃。螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裡的河鮮海鮮身體裡有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和 ...
螃蟹吃法有清燉河蟹湯、冬瓜花蟹湯等。
清燉河蟹湯材料：螃蟹、鹽、味精、姜、醋。
做法：
1、 活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內。
2、 加入鹽、味精、薑片，煮熟。
3、 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
冬瓜花蟹湯材料：米酒、鹽、花蟹、冬瓜、蔥、姜。
做法：
1、花蟹洗淨，揭開殼去內臟 ...
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。 ...
1、將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內臟，洗去汙物。
2、將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。
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