冰凍螃蟹能吃嗎

　　冰凍螃蟹能吃。螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裡的河鮮海鮮身體裡有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。

　　螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，蒸熟煮透了再吃。

　　甲魚殺了冰凍過能吃，只是不太新鮮而已。鱉（學名：Trionyxsinensis），俗稱甲魚、水魚等，鱉科鱉屬動物，為爬行類兩棲動物，保護級別為易危。分佈於亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。

　　鱉軀體近似圓形，背部是由骨骼構成的甲，中央稍隆起，外面披一層革質皮，胸部由骨片和軟骨構成；四肢粗短有力，趾間有蹼；頸粗長，富有伸縮性，頭較小；口較大，有骨質牙，兩頜有力善咬。背甲、頭、頸皆呈泥褐色，腹色白中透綠。

　　能，但食用口感不佳，烹製過程複雜。

　　１、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。

　　２、看肚臍：螃蟹肚臍凸出一般都膏肥脂滿；凹陷大多膘體不足。

　　３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

　　４、看活力：將螃蟹翻轉身，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回，活力強，可儲存；不能翻回，活力差，存放的時間不宜過長。

　　５、看雄雌：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。

　　吃螃蟹需注意：

　　１、不宜食用生蟹螃蟹。螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱３０分鐘以上才能起到消毒作用。

　　２、不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。若不能立即食用完，剩餘螃蟹一定要儲存在乾淨、陰涼通風處或冰箱裡，食用時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　３、不宜亂嚼一氣。吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。該部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起身體不適。