冰皮月餅製作方法+冰皮月餅怎麼做
冰皮月餅製作方法 冰皮月餅怎麼做
冰皮月餅是一道酥軟滑爽的糕點，略有彈性，表皮潔白如雪，食材主要是冰皮粉和紅豆餡，下面本篇介紹怎麼做冰皮月餅，做法簡單，無需烘烤，冷藏製作而成。
1、冰皮預拌粉加入溫水，攪拌均勻。
2、放入蒸鍋，隔水蒸。
3、大火蒸20分鐘。
4、冷卻至50度。
5、冷卻好後，取下冰皮。
6、捏成窩頭狀。
7、拿20克紅豆餡，包入冰皮中。
8、包裹均勻，變成圓形丸子。
9、放入模具，進行擠壓。
10、變成月餅，放入冰箱冷藏。
11、冷藏後，取出月餅，裝盤，這樣冰皮月餅已經做好了。
冰皮月餅製作方法
1、糖、粘米粉、糯米粉放入碗中，加入牛奶攪拌均勻。
2、放入食用油，攪拌均勻後用過濾網去雜質，放入蒸鍋中蒸40分鐘。
3、少量糯米粉炒熟，反覆揉蒸好的麵皮，將餡料切成合適的大小，用麵皮包裹餡料，用模具印花型即可。
月餅皮的製作方法
1、材料：月餅皮：中筋麵粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克。
2、五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟麵粉和糯米粉140克(50%麵粉和50%糯米粉)，熟油35克，涼開水30-50克(可根據軟硬適當調整)。
3、輔料：蛋黃液(一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻)
月餅皮的製作方法
1、材料：月餅皮：中筋麵粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克。
2、五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟麵粉和糯米粉140克(50%麵粉和50%糯米粉)，熟油35克，涼開水30-50克(可根據軟硬適 ...
家庭版豆沙月餅製作方法
1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。
2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。
3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。
4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好 ...
紅薯幹皮的製作方法
1、紅薯洗淨後放到蒸鍋上,開大火蒸。
2、蒸的時間不宜過長,但也不能沒熟,蒸到用筷子能夠扎透就可以。
3、剝去紅薯皮,將其切成厚片。
4、將切片後的紅薯放在太陽下晾曬。
5、晾曬時間視氣溫而定,一直晾曬到紅薯相當乾硬即可。 ...
素炒豆皮的製作方法
1、材料：豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。
2、精鹽3克、味精3克、溼生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
3、豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
4、鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
5、燒鍋下油，加入薑絲爆香，放 ...
不用黃油的蛋撻皮的製作方法
1、低筋麵粉250g、高筋麵粉50g、鹽3g、植物油40g、豬油180g、白糖15g、水（此處可換成牛奶150g）140g、雞蛋（全蛋）2個、蛋黃2個、動物淡奶油250g、煉乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g。
2、將高粉，低粉，糖，室溫融化的黃油（沒有黃油此處了換為無味植物油、），水，鹽 ...
皮皮蝦丸製作方法
1、原料：蝦爬子500g ，韭菜一小把，澱粉2勺，麵粉適量，大蔥一小段，姜2片，鹽1.5勺 ，味素3勺，十三香一丟丟。
2、把蝦爬子肉先一個個扒出來，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之後，先去頭用擀麵杖趕出來，從尾部開始。
3、皮皮蝦肉剁碎加入鹽適量，味素，十三香少量，韭菜末少許。
...
冰橄欖的製作方法
1、配料有:橄欖280克、白糖適量、蜂蜜適量、鹽適量。
2、第一步把準備好的橄欖用清水洗淨,瀝乾水分。
3、然後放入鹽,用手抓勻,靜置半小時。
4、放入白糖,蜂蜜拌勻,靜置2小時。
5、接著放入冰箱,冷凍6小時。
6、取出,解凍即屬可食用。 ...