冰赤豆的做法不用高壓鍋

　　冰赤豆的做法不用高壓鍋需要用的前一晚，把紅豆放鍋裡煮開後，撈起來，放在冰箱冷凍，就是下面的冷凍，第二天在取出來，稍稍煮煮就可以不需要高壓鍋也能煮爛了。

　　赤豆是一年生、直立或纏繞草本植物，高30-90釐米，植株被疏長毛，羽狀複葉具3小葉，托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9-1.7釐米，小葉卵形至菱狀卵形，長5-10釐米，寬5-8釐米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。

　　原料：

　　鯖魚300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。

　　輔料：

　　白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、幹澱粉5克、鹽、香油各適量。

　　做法：

　　1、 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內先打散蛋清，加入澱粉和鹽調勻，加入魚片仔細調拌，醃15分鐘；

　　2、 將魚片粘上幹澱粉，投入七成熱的油中炸黃，撈出魚片；

　　3、 另燒熱油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火

　　1、食材：低筋麵粉 100g，蛋液 10g，玉米油 20g，牛奶 35g，奶粉 10g，糖粉 30g。

　　2、把材料都稱好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆裡，攪勻。

　　3、再把低粉過篩後加入糖粉、奶粉攪勻。

　　4、和成麵糰，麵糰不要過分揉，光滑就好。

　　5、把麵糰擀成3毫米薄的麵餅。

　　6、用餅乾模具扣出來，再印上花樣。

　　7、把圖案用刮板輕輕剷起來，放在鋪好油紙的烤盤上，麵餅剩下的邊角料重新揉成團擀成餅，再印上花樣。

　　8、烤箱預熱，上下火170度，中層，烤10分鐘，牛奶餅乾就熟了，雖然沒有黃油，涼透後也是脆的。