冷凍三文魚頭怎麼做

　　1、三文魚頭洗乾淨切開用少許鹽胡椒粉薑片醃至少半小時以上。

　　2、紅蘿蔔、土豆去皮切塊，洋蔥切塊。

　　3、魚頭只需用乾麵粉沾了就直接下鍋裡炸。

　　4、魚頭炸好之後撈上來待用。炸過魚頭的油如果還可以用的話就不要浪費掉，只把油底倒掉留下乾淨部分繼續燒熱油鍋。

　　5、爆炒洋蔥以及醃過魚頭的薑片還有幾個小辣椒。

　　6、把洋蔥等炒出香味就可以把剛才炸好的魚頭重新倒入鍋裡一起翻炒，接著加入一大碗水以及咖哩膏一起煮沸。

　　7、最後才加入椰子槳繼續煮沸片刻就可以熄火，由於咖哩膏含有調味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠。

　　用冷凍三文魚做煎三文魚需要的材料：三文魚中段、海鹽、黑胡椒顆粒、黃油、檸檬、配菜、蘸醬。

　　具體操作步驟如下：

　　1、將冷凍三文魚切段後放入冷水中浸泡，進行解凍；

　　2、三文魚用廚房紙擦乾水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數滴檸檬汁醃製10分鐘；

　　3、將配菜和蘸醬準備好並擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等；

　　4、煎鍋裡放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鐘；

　　5、再將兩側煎至金黃，裝盤後擠上檸檬汁，佐蘸醬食用即可。

　　1、清洗三文魚頭：此步最為關鍵。把魚鱗（未辭乾淨的）搞乾淨，將魚鰓取出扔掉。

　　2、醃製入味：將魚頭一切二（不要切分開），加料酒、蔥、姜、少許鹽醃製40分鐘入味

　　3、上鍋清蒸：將鍋放水燒開後，將魚頭放入碟中入鍋清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜歡蒸魚豉油，可以淋上點，還可以放上點紅辣椒絲。

　　4、起鍋上桌：清蒸15分鐘後起鍋上桌，此時也可再撒上些蔥末，增添香味和色彩。