材料：茄子、食鹽、蒜、生抽、香油、尖椒、辣椒油。
茄子和辣椒放到天然氣上用火慢慢燒至變軟；將燒好的茄子和辣椒泡入涼水中；慢慢去掉燒焦的青皮；瀝掉水份放涼；將辣椒和茄子撕成小條；加入蒜末和鹽加入生抽、香油和辣椒油拌勻即可。
1、所需食材為茄子兩個，辣椒一個，大椒一個，剁椒適量，糖一茶匙，生抽一茶匙，香油一茶匙，醋適量；
2、茄子洗淨後整個放在籠格上，大燒蒸上；
3、辣椒洗淨後用筷子串著放在爐火上燒，至表皮出現黑塊，辣椒肉質變軟，放在流動的水下洗去黑皮，切成小塊備用；
4、大蒜放在石臼中，加一點鹽，加一部分燒過的辣椒，搗碎；
5、取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一點糖和剁椒拌成味兒汁；
6、茄子蒸透，放上餘下的辣椒，倒上之前調好的味兒汁，拌均勻即可。
1、將二荊條辣椒清洗乾淨之後，放入燒熱的鍋中炒。
2、茄子清洗乾淨之後，用刀切成0.5釐米厚的大長片，將茄子片放入蒸鍋內大火蒸熟。
3、青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所謂的燒椒，將炒好的青椒取出切成長節，將邊角餘料剁碎。
4、大蒜、老薑切碎待用，鍋內倒油燒熱至7成時，下姜米、蒜米爆香鍋。
5、然後下燒椒節和燒椒碎略炒，放少量清水，加醬油、白糖、鹽調味，將茄子鋪在砧板上，用熟切片裹住燒椒節和燒椒碎。
6、一根剛剛包裹好的燒椒茄子，裝盤後稍加點綴即可食用。
1、食材：郡肝400g、青椒150g、食用油適量、豆瓣適量、澱粉適量、鹽適量、小蔥適量。
2、切片郡肝，再加入一些澱粉調勻。
3、還加入一些花椒、大料、八角。
4、炒鍋上灶。
5、倒入適量的食用油燒熱。
6、倒入郡肝快速炒散。
7、加入豆瓣醬提味。
8、郡肝是非常易熟的食材，翻 ...
1、原料：長茄子250g。
2、輔料：香油適量，鹽適量，麻醬適量，雞精適量，糖適量，皮蛋30g，青椒20g，蒜適量，紅椒適量。
3、把茄子洗淨放到蒸鍋裡蒸20分鐘。
4、青椒放到餅鐺裡煎一下，不放油。
5、把麻醬用香油調開，放入鹽，雞精，糖。
6、青椒煎的差不多之後切成丁。
7、皮 ...
1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生薑、胡椒粉、料酒、香油適量。
2、把排骨沖洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，茄子洗淨切塊；
3、取適量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；
4、排骨中加入蒸魚豉油和薑片，攪拌 ...
1、準備好材料,茄子切成塊。
2、把茄子放入水中泡幾分鐘。
3、把雞肉切好後，用調料醃製好。
4、炒鍋燒熱後，倒入油，放入雞肉條翻炒。在加入蔥薑蒜炒熟，盛出來。
5、鍋裡再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟
6、加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7、燜燒片刻後加鹽出 ...
1、泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜 ...
步驟1
所需食材：松花蛋150克大蒜3瓣、小米椒2個、青椒2個、所需調料：鹽1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、紅油1湯匙、雞精1茶匙。
步驟2
蒜切末，小米椒剁碎。
步驟3
小碗中，放入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、紅油1勺。
步驟4
放入蒜末、小米椒末，攪拌均勻，調成醬汁。 ...
1、將茄子洗淨，再準備蔥和蒜。
2、用刀將茄子切成均勻的薄片，蔥和蒜切成末。
3、鍋中放入食用油，將茄子片放入鍋中，一面一面煎，兩面都煎成金黃色時，盛入盤中。
4、鍋中再放入適量的食用油，放入蔥末和蒜末熗鍋，熗出香味。
5、將煎好的茄子放入鍋中，用鏟子切碎，再加入適量的醬油、白糖和鹽，翻炒 ...