1、主料：鱔魚500克。
2、調料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克。
3、將黃鱔洗淨，切成薄片；
4、姜蒜切成片；
5、用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。
6、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
步驟1
所需食材：松花蛋150克大蒜3瓣、小米椒2個、青椒2個、所需調料：鹽1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、紅油1湯匙、雞精1茶匙。
步驟2
蒜切末，小米椒剁碎。
步驟3
小碗中，放入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、紅油1勺。
步驟4
放入蒜末、小米椒末，攪拌均勻，調成醬汁。
步驟5
皮蛋剝去殼。
步驟6
加入清水清洗乾淨。
步驟7
切成瓣，擺入盤中。
步驟8
鍋中放入青椒，煎至兩面焦黃。
步驟9
取出煎成絲。
步驟10
切好的青椒絲擺入盤中，淋上醬汁即可食用。
1、將新鮮藤椒用乾淨無水的大容器裝好，小編用的是老媽醃臘肉的盆子，特別大，不用擔心油溢位來。
2、炒鍋燒熱倒入菜油。
3、蓋上鍋蓋，燒開。
4、燒開後將油慢慢澆入裝藤椒的盆子裡面。
5、用勺子將其攪拌一下。
6、靜置4-5天后將油過濾出來，藤椒雜倒掉。
7、將過濾出來的油裝入玻璃瓶放存，藤椒油就可以用了。
1、青紅尖椒洗淨去蒂，用筷子從尖椒蒂部插入，在爐火上翻烤。
2、烤至表皮全部烤成焦黑色後，浸入涼水中降溫。
3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝乾淨，撕開尖椒肉，去掉辣椒籽，再將辣椒肉撕成長條，大蒜和蔥花切碎。
4、將蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調味汁。
5、皮蛋去皮， ...
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨；
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟；
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中，鍋中放少許油，下花椒粒爆香；
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘就可以了；
5、泡好後放入冰箱冷藏，一天後就可以食用。 ...
1、主料：魔芋350克，泡椒150克。
2、輔料：青蒜25克，醬姜25克。
3、調料：色拉油50克，鹽3克，味精2克，香油5克，澱粉（豌豆）13克。
4、將魔芋切成4釐米長、1釐米寬、0.5釐米厚的片，入沸水鍋內焯水後撈出。
5、泡椒、青蒜均切斜條。
6、 醬姜切小片待用；澱粉加水適量 ...
虎皮辣子燒茄子適宜夏天食用，辣椒開胃，營養豐富，而茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，適宜減肥期間食用。
材料：茄子、青辣椒、蔥薑蒜、澱粉、雞精、豆瓣醬、鹽、植物油、白糖、醋。
做法：
青椒去蒂，洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條；蔥薑蒜切 ...
1、材料：嫩排骨150克、冬菇5克、生薑5克、蔥5克、紅椒1只，花生油15克、鹽5克、味精3克、蠔油5克、紹酒3克、溼生粉適量、麻油1克。
2、嫩排骨砍成小塊，冬菇洗淨切塊，生薑去皮切片，蔥切段，紅椒切小塊。
3、燒鍋下油，待油熱時，下入薑片、排骨，攢入紹酒，用大火爆炒數次，注入清湯，用小火燒。
...
1、主料：黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、鹽1.5克、味精2克、雞精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2湯匙；
2、黃瓜洗淨切片，黃瓜不要切的太薄，稍微厚點，皮蛋切成小塊；
3、鍋裡下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒；
4、倒入水，加入鹽，待鍋裡煮沸將皮蛋倒入一起煮；
5、待鍋 ...
1、用料：皮蛋3個，剁椒1勺，小蔥2根，香菜2根，大蒜5瓣，生抽1勺，陳醋1勺，麻油半勺。
2、每個皮蛋切成4瓣，擺在盤中。
3、大蒜切成沫，小蔥和香菜切成小段。
4、鍋內倒入適量植物油，油熱後放蒜末爆香，然後放剁椒翻炒幾下，過程中放麻油、生抽和陳醋。
5、起鍋時加人小蔥和香菜拌勻，最後把 ...