切土豆片絲的方法

　　1、用小刀將土豆皮削掉，記住儘量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。

　　2、將土豆從中間切成兩半，準備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。

　　3、刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然後將它們立刻放入清水盆中。

　　1、先將一個土豆削皮洗乾淨後切兩半,刀口放砧板上,用左手食指、中指、無名指壓在上面。

　　2、大小拇指兩邊扶著,刀口貼著食指和無名指切就可以了,邊切邊慢慢向後移。

　　3、手指移動多少基本上切出來的土豆片就有多厚,這樣可以將土豆切成薄片,且切出的土豆片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。

　　4、慢是關鍵,特別是對於新手,其次下手要有力度,不要猶豫,要不這個片可切不平了。

　　第一種：

　　1、將買回來土豆清洗乾淨後放在菜板上；

　　2、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的頂端；

　　3、右手握刀來切土豆，左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆；

　　4、在右手握刀下土豆的時候，左手按住土豆的頂端面積變小；

　　5、在右手和左手的配合下，土豆就用刀切成菱形的條塊。

　　第二種：

　　1、先用刀將原料按所需規定的寬度，切成劈成寬條 ；

　　2、刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷 ；

　　3、加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態就菱形塊。