1、中筋麵粉150g，乾酵母3g，奶粉15g，糖5g，牛奶100g。
2、所有材料放入揉麵盆。
3、倒入牛奶，炎熱的夏天用冰牛奶，寒冷的冬天稍稍牛奶加熱到手溫。
4、五個手指形成一個爪型，插進麵粉裡將麵粉攪拌成團，記得刮一下盆壁上的部分。
5、這個時候不光滑沒有關係，大致成型後，轉移到操作檯上。
6、把麵糰整理成橢圓形，用兩個手的手腕壓在面板上向前推，左右手交替進行，從一頭挨著一點一點推向另一頭。
7、揉完一次後，麵糰被揉搓成一個長條，頭尾對摺疊起來，反覆這個過程5次左右
8、這個揉麵手法特別適合新手，它能揉搓到麵糰的每個部分。剛開始還能感覺到麵糰裡不均勻的顆粒狀，2-3次之後逐漸就感受不到了，而且麵糰會逐漸變得好揉搓。
9、多次重複後，得到一個光滑的麵糰。
10、在操作檯上撒上薄薄的一層面粉，將麵糰擀開。
11、擀完一個方向後，調轉麵糰90度，擀另一個方向。得到一個長方形面片。
12、從一頭捲起，不用卷得特別緊，自然的捲起來，輕輕的揉搓一下，收口壓在底部。
13、切掉頭尾不規整的部分，按3指的寬度切出形狀。
14、看一下切面，沒有氣孔就是揉麵合格的狀態。
15、墊上蒸籠紙，有間隔的擺放在蒸屜上。
16、放入北鼎蒸烤箱，進行發酵。
17、發酵到1.5-2倍大。
18、蒸烤箱選擇蒸模式，時間設定為8分鐘，開始蒸饅頭。
19、圓弧型的鍋蓋設計，蒸汽凝水不會低落到食物上。
20、蒸好不要著急開蓋，在蒸燉鍋內燜3分鐘再取出即可。
1、材料：中筋麵粉/高筋麵粉/低筋麵粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、水適量（約麵粉量的一半左右）。
2、糖和酵母用溫水化開和配料表中的東西全部混合揉成光滑的麵糰。
3、麵糰揉圓鬆弛15分鐘（不要讓它發酵起來，只是為了後面好擀開，不鬆弛直接做也可以的）。
4、把鬆弛好的麵糰取出，桌面撒少許麵粉把麵糰反覆擀開摺疊（多重複幾次）最後擀成大張的麵皮把它捲起來（要卷緊沒縫隙）捲成長條用菜刀依次切過去。
5、切成3～5釐米的小號饅頭塊，切太窄發酵好的饅頭會倒。
6、整形好的饅頭下面墊張油紙，進行發酵至1倍大小即可冷水上鍋蒸。水開後後蒸5～8分鐘即可，關火悶3～5分鐘出鍋開蓋。
食材：麵粉500克、酵母粉5克、抹茶粉10克、牛奶220克、白糖10克。
做法：
1、牛奶加入白糖攪拌均勻至白糖溶化，加入即發酵母，攪拌均勻；
2、加入麵粉，揉成團，室溫發酵至2倍大；
3、發酵好的麵糰分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶麵團，兩種麵糰再餳發10分鐘；
4、將白色麵糰擀成長方形大片，再將抹茶麵團擀成長方形大片，寬度略窄於白色麵皮，在白色麵皮上刷上清水，再將抹茶麵皮覆蓋在白色麵皮上，在抹茶皮上刷上清水；
5、將麵糰緊緊地捲成圓柱體，然後切成均勻的小段；
6、鍋中加入水，將麵糰放在蒸籠中發酵20分鐘左右，然後點火燒水，水開後蒸20分鐘，關火再燜5分鐘即可。
用鮮牛奶即可，做法如下：
準備麵粉400克、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克；將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右；將麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；將和好的面揉光，將揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵；1小時後，麵糰發至兩倍大，用手 ...
做法如下：
原料：麵粉1000克、溫水500毫升、酵母15克、泡打粉10克。
發麵過程：
1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水、純牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉 ...
1、普通麵粉200克、牛奶100克、酵母2克、細砂糖5克。
2、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜止5分鐘。
3、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
4、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
5、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
6、發酵至比原來兩倍大。
7、案板撒乾麵粉，然 ...
1、麵粉250克稱重後過篩放入大的容器中，接著放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。
2、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。
3、接著再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌。
4、牛奶加完後，用筷子把絮狀麵粉攪成一個粗糙的大團。
5、開始揉麵 ...
1、100毫升牛奶中加入一克酵母攪拌均勻，等十分鐘，200克麵粉中加入八克白砂糖。
2、打入兩個雞蛋，將酵母牛奶倒入雞蛋麵粉，攪拌成絮狀後，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
3、將面擀開弄成細條，切成小塊，不加油，在鍋裡慢慢烘烤，小饅頭表面變黃變幹就表示已經成熟。
4、奶香饅頭是以麵粉和牛 ...
1、紅棗120g，清水20g，酵母4g。
2、紅棗洗乾淨，將棗核去掉。
3、將紅棗與牛奶倒入料理杯裡，攪碎成棗糊。
4、酵母用少量的水化開。
5、將棗糊倒入麵粉盆裡。
6、倒入酵母水。
7、和成略為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
8、麵糰發酵至二倍左右大，用手指沾點麵粉捅下去，不 ...
1、工具：雞蛋適量、土豆半個、大蔥半根、洋蔥半個、麵粉適量、胡椒粉適量、食用鹽適量。
2、準備原材料。
3、洋蔥去老皮後切小丁，土豆去皮洗淨切小丁，切好的土豆丁放入清水裡洗一下，去掉澱粉，雞蛋打散，放入少量鹽。
4、平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。
5、煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中 ...