刺五加餡餃子

　　1、刺五加葉子清洗乾淨。

　　2、鍋裡燒開水，把葉子放進去焯一下，撈出來泡在冷水裡，然後攥去水分。

　　3、刺五加切碎。肉切餡。

　　4、餡里加油，鹽，醬油，蔥薑末，花椒麵，攪勻。

　　5、活好的面揪成劑子，擀皮。

　　6、水燒開後下餃子，點三次冷水，餃子都鼓肚了，就可以撈出來了。

　　7、吃的時候蘸點蒜醬辣椒油。

　　1、麵粉加上水揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛，刺五加葉準備一大把，將其摘去根部以及幹黃的葉子，仔細清洗乾淨，將刺五加葉控幹水；

　　2、切成碎丁，大蔥擇洗好後也同樣切碎，大蔥可以根據個人的喜好來準備，雞蛋磕入在碗中，打散成蛋液，炒鍋中添上少許的食用油；

　　3、將油燒熱後，淋入雞蛋液，劃散炒熟，將炒好的雞蛋盛出來，晾涼後，與刺五加葉混合，同時加入蔥花，放入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、食鹽和少許的蠔油；

　　4、混合攪拌均勻成餡料，麵糰移至在案板上，揉搓整理成長條，分成小份，擀好皮，餃子皮放入一勺餡料捏合，撒上點乾麵粉防粘；

　　5、鍋中添水，滾開，下入餃子，鍋開後點少許冷水，再次煮開再次點水，如此反覆2-3次，餃子就煮熟了，出鍋，開吃。

　　刺五加包子和餡的做法：

　　1、準備材料：刺五加葉３００克、油適量、鹽適量、五香粉適量、毛蔥２個、胡蘿蔔半根、胡椒粉適量、蠔油適量。

　　2、刺五加葉摘洗乾淨。

　　3、鍋中加入適量的水，水開後滴幾滴油，下入刺五加葉焯水。

　　4、從鍋中撈出刺五加葉過冷水，然後撈出瀝乾水分，切碎備用。

　　5、蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切碎，取大盆，加入準備好的所有食材，加入適量的鹽、五香粉、蠔油、胡椒粉、蘑菇粉，拌勻即可。

　　刺五加簡介：

　　刺五加，五加科五加屬植物。屬灌木，高１~６米，分枝多，葉柄常疏生細刺，小葉片紙質，橢圓狀倒卵形或長圓形，先端漸尖，基部闊楔形，脈上有粗毛，下面淡綠色，脈上有短柔毛，邊緣有銳利重鋸齒，小葉柄有棕色短柔毛。其分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、河北和山西，生於山坡林中及路旁灌叢中。