材料：貢丸8顆、麻辣湯底400毫升、長竹籤適量。
步驟：
將魚丸先以清水沖洗後瀝乾，用長竹籤串起備用；食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約5分鐘即可。
1、配方。500g嫩牛肉、1000g豬瘦肉、52612g胡椒粉、24g玉米澱粉?、6g泡打粉、以及適量的五香粉、十三香適量、花椒麵和辣椒適量。
2、將洗好的豬肉、嫩牛肉剁成泥。
3、將加了鹽的豬肉泥用電動打蛋器攪打上勁。
4、在豬肉泥中加入五香粉、十三香、花椒麵、辣椒麵調味。
5、再加入泡打粉，快速拌勻，使肉糜呈網狀結構。
6、將豬肉泥約30g在手心,撒一個坑,放入牛肉泥約10g,慢慢把豬肉泥往上收攏、揉圓。
7、煮開水，把製作好的丸子一個個下入鍋中，煮至全部變色至熟即可出鍋。
1、主料：草魚500克、五花肉250克
2、輔料：蝦仁30克、澱粉250克
3、調料：食鹽2茶勺、醬油2茶勺、雞精2茶勺、蔥100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水適量、高湯適量
4、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用。
5、魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順著一個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜澱粉，拌勻製成魚膠。
6、鍋中倒入清水備用。
7、手上蘸一些清水，取適量魚膠，包入一個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中。
8、鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最後淋上香油和蔥末即可。
1、五花肉250g，鹽適量，味精適量，白糖適量，耗油適量，醬油適量，胡椒粉少許，蔥花少許，芝麻油少許，龍利魚250g，木薯粉100g，小蘇打少許，蔥姜水50ml，豆腐一塊，魚露一小勺。
2、先將五花肉放料理機攪碎，然後放入鹽，味精，白糖，耗油，醬油，芝麻油，胡椒粉，撒上蔥花，然後用手抓勻，蓋上保鮮膜， ...
一，肉丸的做法：
選肉，要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。選好肉後按肥瘦約3:1的比例手工剁碎。剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽即可。打一顆雞蛋，加入香蔥花和薑末用手攪拌，使其混合均勻。捏丸子，洗淨雙手，再次攪拌肉餡，然後左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，便會出現肉丸的形狀。二，包心肉 ...
1、把包心白菜洗淨控幹水份，剁碎，包心白菜要儘量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻醃製5分鐘，把包心白菜的水份煞出來。
2、蔥和姜切末兒，然後將包心白菜的水份攥幹，煞出來的水備用。（可以和餃子面的時候用，營養一點也不會流失）
3、將豬肉沿著同一個方向攪拌上勁，肉餡出筋後可適當分3-4次加入清水，每次加水 ...
事先需要準備的材料有：酒，花椒末，薑末，香油，味精，鹽，一隻雞蛋，少量麵粉，豬肉，大白菜葉；首先將豬肉剁成肉餡；其次在準備好的肉餡中加入料酒，花椒末，薑末，香油，味精，鹽，一隻雞蛋，少許麵粉拌好，淹制半個小時或是10分鐘；然後將倒入油鍋中炒好；將大白菜葉子用開水燙一下；把肉餡包入白菜葉中；放入鍋中蒸半小時 ...
貢丸是豬肉做的。貢丸是一種肉糜製品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝製成的，口感細膩，味道鮮美，是優質的火鍋食材和香鍋食材。
製作過程：
手工製作的貢丸不需要非常高超的技術，最重要是起得早、打得快。幾十年前冰鮮科技沒有今日發達，麵攤老闆想做貢丸 ...
1、肉泥上勁。肥瘦肉分開，最開始是全部瘦肉加鹽攪打上勁。可以用用電動打蛋的螺旋頭很好用。
2、當肉糜團成一團，且粘性非常足以後，加入除泡打粉以外所有材料攪拌。最後放入泡打粉，快速攪拌。
3、爐上水燒開，雙手沾水防粘，抓起一團肉糜從拇指和食指間擠出，用小湯勺挖出球星，放入沸水中定型。
4、丸子在 ...
1、食材：肉泥400克、雞蛋1個、香菇20克、杏鮑菇20克、胡蘿蔔10克、木10克、桃酥50克、香菜5克、芝麻醬5克、蔥薑蒜末5克。
2、肉泥中加入蔥薑蒜末，雞蛋攪勻，加入花生芝麻醬，攪拌2分鐘。
3、把桃酥碾碎，加入肉餡中，攪拌2分鐘，再加入香菇碎丁，攪拌10分鐘，讓肉泥上勁，粘合緊密，有利於團 ...