1、材料:豬紋肉一斤,高麗菜(韭菜)1/4顆(一把),水餃皮一包,蔥末適量,薑末適量,水(封水餃皮用)一小碗,麵粉適量,鹽(抓高麗菜出水用)適量,醬油鹽香油胡椒粉適量。
2、做法:絞肉和調味料蔥末薑末拌勻,可以用力多攪幾下,感覺到肉餡有粘性更好。
3、這樣煮好的水餃餡比較不會散掉，將韭菜切細末拌入肉餡攪勻即可。
使用麵條菜包餃子之前需要焯水。
因為麵條菜中的草酸含量較多，所以有一種苦澀味，放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。而且這樣還可以保持麵條菜的脆嫩，並且能讓麵條菜吃起有滑嫩的口感。
麵條菜的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富。另外面條菜廣泛分佈於亞洲、歐洲和非洲。在中國分佈於黃河流域和長江流域各省區，西至新疆和西藏。常生於麥田中或荒地草坡。
蔥末、薑末、雞蛋、鹽、雞精、五香粉、黑胡椒、醬油、料酒、香油等。餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
餃子型別：中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
做玉米餃子玉米是不需要煮熟的，先要把玉米洗乾淨，然後弄成玉米粒，將洗好的玉米粒和餃子餡混合，最好是蝦仁的，味道比較好吃，煮餃子的時候玉米自然就熟了。
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子” ...
餃子，又名水餃，原名“嬌耳&rdquo；是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受中國廣大人民的喜愛，有很多人會自己在家中包餃子，下面一起來看看包餃子都需要準備哪些材料吧。
外皮
首先需要準備用來包餡的外皮，可以準備一些中筋麵粉或包餃子專用的餃子粉，自己和麵擀皮，也可以直接 ...
剛白菜包餃子需要過下開水。
原料：白菜，肉，鹽，醬油，雞蛋，雞精，香油，花生油，蔥，姜，蒜黃，麵粉。
做法：
1、麵粉加水揉成麵糰備用。
2、白菜切碎，放上鹽擠出水分備用。
3、10根左右蒜黃切末，肉切末，蔥，姜切末。
4、切好肉末放入鍋中，放上蔥末，薑末，鹽，雞精，香油，花生油， ...
包肉餃子需要麵粉、水、鹽、豬肉、蔥花、薑絲、大醬、雞精、五香粉、花生油、調味汁、胡椒粉、香油、料酒等材料，將麵粉揉成團，製作成餃子皮，將肉餡包入餃子皮內煮熟即可。餃子,餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳",是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的 ...
1、醒面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時，麵糰要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量。
2、包餃子防出水可以採取吸水措施，即往餡料里加點吸水性強的食材，比如干粉絲、木耳、蝦皮、海米和乾貝等，不用發泡，直接洗淨後用紗布吸乾水，剁碎拌在餃子餡裡。
3、餃子皮可以放冰箱，冰箱放在冷藏式最 ...
1、餃子餡（filling for dumplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
2、據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子 ...
包餃子的韭菜需要焯水。很多地方都有過年的時候吃餃子的習俗，像是東北那邊的朋友，應該早早的就包好了餃子，其實韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的，在製作韭菜餡餃子的時候，都是直接將生韭菜跟各種調料還有配菜攪拌在一起的吧，但其實這樣做出來的餃子餡，往往都是不好吃的，其實在做韭菜餡的時候，一定要用熟韭菜才行。 ...