千層酥香腸卷

　　1、千層酥香腸卷：

　　兩張千層酥皮一盒或者500g、牛肉餡500g、香腸肉餡500g、咖哩粉1/2茶匙、大蒜粉 1/4 茶匙、百里香1/4茶匙、洋蔥粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2 茶匙、蛋液或者牛奶1/茶匙。

　　烤箱預熱至170℃。將烤盤放在烤箱中間。將香腸肉餡、牛肉餡、麵包屑、香草等放入碗中。充分攪拌直至混合均勻。用擀麵杖把麵皮擀成3mm厚。將餡料在手掌中揉搓成香腸狀的長條。把餡料沿著麵皮邊緣放置。留出一小截面皮以便將其折過來裹住餡料，同時壓緊封口。在兩頭刷上一些水，用手指輕輕地把麵皮捏緊。把香腸卷切成10cm長的小段。用刀在麵皮上切出花紋，刷上一層雞蛋液或者牛奶。

　　在烤盤裡鋪上一層烘焙紙，接著將香腸卷擺好放入烤箱。30分鐘以後，或者當酥皮烤至焦黃時拿出。趁熱吃或者放涼了吃都可以。

　　2、千層酥皮油脂漏出是正常嗎：千層酥皮製作的點心，在烤的過程中，稍微有少量油脂漏出是正常的，但是，如果有很多油脂漏出來，則說明酥皮的製作失敗，分層未能達到極薄且層層分明，或者擀制的時候油脂層分佈不均，建議重新制作。

　　1、低粉200g，高粉200g，牛奶200g，鹽8g，黃油260g。

　　2、將粉類過篩混合，加入奶粉和鹽，加入軟化的黃油，加入牛奶，切拌均勻。

　　3、揉成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

　　4、桌面撒少許粉，將冷藏後的麵糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄。

　　5、片黃放軟，鋪上片黃，將四個角向內折入，完全包裹住片黃。

　　6、用擀麵杖將裹好片黃的麵糰敲成厚度均等的長條麵皮，然後再向兩端擀開；將麵皮折四折；再對摺，完成第一次四折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。

　　7、桌面撒粉，將冷藏後的麵糰轉90度方向，用擀麵杖用同樣的方法敲打成厚度均等的麵皮。

　　8、左右向中間折入、完成一次三折；之後將麵糰再次放入冰箱冷藏1小時，取出重複，進行第二輪的四折和三折，在此過程中，麵糰一共進行了四次摺疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

　　9、最後一次三折完成後可將麵糰對半切開，根據需要冷藏或冷凍儲存。

　　10、擀開面皮，用花模刻出小片，烤箱預熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可。

　　1、把巧克力放到千層酥皮中間，再將堅果等放在巧克力上。（棉花糖剪小塊）

　　2、將酥皮兩邊劃痕。

　　3、將酥皮左右依次將巧克力包起來。

　　4、用刷子將酥皮表面刷上一層雞蛋液。

　　5、撒上滿滿的杏仁片。

　　6、放進烤箱200度，20-25分鐘出爐。