豆沙千層酥怎麼做

　　1、準備中筋麵粉150克，加入5克糖，60克清水，清水要少量多次加，攪拌成絮狀。

　　2、倒入30克食用油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，密封醒面30分鐘。

　　3、接下來製作油酥，115克中筋麵粉中倒60克食用油，和成綿軟的麵糰，醒面30分鐘。

　　4、取出醒好的麵糰，揉一會兒，壓扁，擀開成長方形的薄面片，上下再摺疊，擀開。

　　5、鋪上一層豆沙餡，抹勻，疊起來，等分切成長條狀的餅胚。

　　6、平底鍋刷油，油溫4成熱，下入餅胚，蓋上蓋子燜兩分鐘，翻面再烙3分鐘，烙至麵餅兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。

　　1、低粉200g，高粉200g，牛奶200g，鹽8g，黃油260g。

　　2、將粉類過篩混合，加入奶粉和鹽，加入軟化的黃油，加入牛奶，切拌均勻。

　　3、揉成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

　　4、桌面撒少許粉，將冷藏後的麵糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄。

　　5、片黃放軟，鋪上片黃，將四個角向內折入，完全包裹住片黃。

　　6、用擀麵杖將裹好片黃的麵糰敲成厚度均等的長條麵皮，然後再向兩端擀開；將麵皮折四折；再對摺，完成第一次四折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。

　　7、桌面撒粉，將冷藏後的麵糰轉90度方向，用擀麵杖用同樣的方法敲打成厚度均等的麵皮。

　　8、左右向中間折入、完成一次三折；之後將麵糰再次放入冰箱冷藏1小時，取出重複，進行第二輪的四折和三折，在此過程中，麵糰一共進行了四次摺疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

　　9、最後一次三折完成後可將麵糰對半切開，根據需要冷藏或冷凍儲存。

　　10、擀開面皮，用花模刻出小片，烤箱預熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可。

　　1、把巧克力放到千層酥皮中間，再將堅果等放在巧克力上。（棉花糖剪小塊）

　　2、將酥皮兩邊劃痕。

　　3、將酥皮左右依次將巧克力包起來。

　　4、用刷子將酥皮表面刷上一層雞蛋液。

　　5、撒上滿滿的杏仁片。

　　6、放進烤箱200度，20-25分鐘出爐。