1、300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫升的溫水和麵，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵糰。
2、揉好之後放在面板上搓成長條，先切一個大面劑，然後切成均等的份。
3、先將大面劑整理成圓形，再用手按扁，用擀麵杖擀成一個圓形的大薄片，中間刷上一層食用油，邊緣的地方不需要刷油。
4、撒上一層椒鹽粉，上面再放上一層擀好的麵餅，刷上一層油，撒上椒鹽，依次按照這個做法，將所有的面劑放完。
5、最底下一張麵餅，邊緣的地方刷上一層清水，再向上摺疊起來，把小麵餅包起來。
6、做好之後放在蒸鍋中，蓋上蓋子鬆弛半個小時。
7、時間到之後明顯膨脹變大了，開大火蒸20分鐘，時間到之後關火再燜5分鐘。
8、電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻面，烙至兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。
9、這樣做的千層餅裡面層次豐富，一層一層的，表皮酥脆，裡面鬆軟，好吃易消化，喜歡的朋友快做給家人嚐嚐吧！
1、奶油用打蛋器打發，程度自己把握即可，留出待用，黃油隔熱化開待用，將雞蛋黃攪拌均勻後與牛奶，白砂糖，充分混合，最後一點點的倒上面粉充分攪拌，防止出現麵疙瘩， 成品應該是很稀疏的麵糊，不要太稠，也不要太稀，太稀成品麵皮會太嫩容易碎。
2.盛飯的勺子一勺，倒進平底鍋裡，注意，此時的平底鍋五成熱，不要太熱，不用放油了，直接做成圓圓的薄餅，待餅上起泡泡，晃動鍋邊，能晃動的話，直接將過扣過來扣在面板上，將麵皮趁熱鋪平 這樣的麵皮做十個到二十個，隨心情 然後放冰箱裡冷藏10分鐘左右 。
3.將櫻桃去核切成四等份的小塊,芒果切成小方塊待用。
4.最後，鋪一張麵皮，均勻的塗上奶油，再放一些芒果塊，一定要均勻，然後再蓋上一張麵皮，在放奶油，放櫻桃，一直迴圈，過程中你可能會覺的 蛋糕越來越尖，你可以用手輕輕的按壓，按壓扁平。
5.完成後放冰箱裡靜置三個小時。
1、用料：麵皮：黃油 30克、細糖 30克、雞蛋 2個、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夾餡：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4個、吉利丁片 半片。
2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。
4、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，再小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。
5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，切割成每一片面皮的修整。
6、芒果切成薄片，半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化吉利丁。
7、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，芒果千層就完成了。