1、材料：馬鮫魚半隻、五花肉半斤、青辣椒2個、大蒜4瓣、葵花子油適量、南乳2大勺、香糟滷少許（或者料酒）、糖少許。
2、馬鮫魚切塊，沾幹澱粉後放大油鍋炸至金黃，濾油，盛出待用。
3、五花肉切塊，大蒜壓扁。
4、炸魚留適量油，先炒一炒青辣椒，讓辣椒皮起皺微焦。
5、餘少許油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至變色。
6、加入清水淹過面，加入兩勺泡過肉的香糟滷，大火燒開，中火慢燉。
7、肉塊酥爛，加入魚塊，倒入辣椒，最後加入南乳和少許糖，繼續燉煮。
8、待湯汁基本收幹裝盤。
1、材料：馬鮫魚半隻、五花肉半斤、青辣椒2個、大蒜4瓣、葵花子油適量、南乳2大勺、香糟滷少許（或者料酒）、糖少許。
2、馬鮫魚切塊，沾幹澱粉後放大油鍋炸至金黃，濾油，盛出待用。
3、五花肉切塊，大蒜壓扁。
4、炸魚留適量油，先炒一炒青辣椒，讓辣椒皮起皺微焦。
5、餘少許油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至變色。
6、加入清水淹過面，加入兩勺泡過肉的香糟滷，大火燒開，中火慢燉。
7、肉塊酥爛，加入魚塊，倒入辣椒，最後加入南乳和少許糖，繼續燉煮。
8、待湯汁基本收幹裝盤。
1、主料：五花肉500克。
2、輔料：腐乳(紅)30克、米線135克。
3、調料：食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小蔥少許。
4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
5、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味。
6、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
7、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）。出鍋後撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦。
做法:
1、將仔雞去除肺，去除喉，用清水洗乾淨。
2、用混合的味料醃製。
3、就這樣醃製醃製1個小時就可以了。取出來的時候，要把南乳醬放入冷櫃裡面冷藏。
4、用水將雞身稍微洗乾淨。洗乾淨後，下一步就是潑皮了。
5、下鍋燒水至開，讓雞皮經過開水雞皮緊縮。
6、取出來後，用燒臘勾勾住雞翼，掛進空調房，用牛角扇風乾雞身上的水分。
7、取下來上脆皮水。
8、上完脆皮水後就風乾。
10、燒製，當仔雞風乾後，要入炭預溫，燒雞10個來說，預溫是200攝氏度，當爐溫200攝氏度的時候下爐燒製半成品。下爐用中火燒製20分鐘即可。取出南乳燒雞待冷卻。
11、下鍋燒油，待油溫燒至八成的時候，轉小火，用油慢慢地均勻淋在雞身上。待雞身皮色金黃，皮脆即成。取出斬件擺碟配南乳汁食用。