南瓜花捲饅頭如何做

　　1、南瓜切塊，上鍋蒸熟；

　　2、取南瓜泥；

　　3、加入麵粉、酵母；

　　4、和成光滑的麵糰，置溫暖處發酵至2倍大；

　　5、發酵好的麵糰取出排氣，加少許食用鹼揉勻（一點點即可），搓長條；

　　6、分成一個個小劑子，每個大約15克；

　　7、將每個劑子擀成小圓餅狀，直徑約5cm，取5張小圓餅，疊壓在一起，約壓至麵餅1/4處；

　　8、捲起來；

　　9、從中間切開；

　　10、切面朝下，變成2朵小花；

　　11、將每朵小花花瓣稍作調整，使其更像盛開的花朵；

　　12、依次做好所有花朵，蒸鍋加好水，鋪上溼潤的屜布，將花朵生胚排放好，各花朵之間留好距離，蓋蓋，再次醒發15分鐘；

　　13、開大火，上氣後蒸15分鐘關火，不要立即掀蓋，燜2—3分鐘再開蓋，防止皺縮，開蓋後趁熱取下屜布，防止花捲底部粘到屜布上。

　　1、主料麵粉適量，酵母適量，香蔥適量。輔料雞蛋一個。

　　2、麵粉加入酵母，加入水，揉成麵糰。

　　3、等待發酵兩倍大。

　　4、把香蔥切好。

　　5、發酵好的麵糰放入砧板上，用擀麵杖擀成麵皮，在麵皮上刷入一層雞蛋液，加適量的蔥花。

　　6、然後捲起，切斷，用筷子在中間壓一條縫。

　　7、做好的花捲，放入蒸鍋蒸十分鐘就可以了。

　　1、280g中粉、120g麥片、135g南瓜泥、115ml水、3g酵母。

　　2、將所有材料全部放進麵包機裡，啟動合面功能，直至基礎發酵完成。

　　3、麵糰平均分成11個小劑子，大約61-62克/個。

　　4、取1個小劑子滾圓，整形，放在墊了溼布的蒸抽裡。

　　5、整形好的麵糰加蓋鍋蓋，靜置20分鐘，用烤箱醒發功能放置了20分鐘，這是醒發後樣子。

　　6、大火寬水，蒸抽上鍋，蒸15分鐘，熄火後5分鐘才揭開鍋蓋，即可食用。