1、米豆，蔥花，鹽，油。
2、 一小筐米豆待摘。
3、摘好洗淨待用，兩碗水，鍋裡大火燒開水。
4、放入米豆，大火一直到裡面的水燒開，轉中火。
5、把米豆中火水煮10分鐘左右，撈出待用。
6、鍋裡的水倒出來。倒油大火加熱。
7、大火油燒至七成熟，撒蔥花。
8、立即把水煮好的米豆放入鍋裡翻炒。
9、繼續大火翻炒，油被米豆吸收變少，轉中火繼續炒。
10、需要中火翻炒10分鐘左右。（期間可以加點水，防止炒糊）
11、最後撒適量鹽即可盛出。
1、米豆，蔥花，鹽，油。
2、 一小筐米豆待摘。
3、摘好洗淨待用，兩碗水，鍋裡大火燒開水。
4、放入米豆，大火一直到裡面的水燒開，轉中火。
5、把米豆中火水煮10分鐘左右，撈出待用。
6、鍋裡的水倒出來。倒油大火加熱。
7、大火油燒至七成熟，撒蔥花。
8、立即把水煮好的米豆放入鍋裡翻炒。
9、繼續大火翻炒，油被米豆吸收變少，轉中火繼續炒。
10、需要中火翻炒10分鐘左右。（期間可以加點水，防止炒糊）
11、最後撒適量鹽即可盛出。
1、食材：中筋麵粉100g、南瓜65g、蝦仁30g、黃瓜30g、胡蘿蔔25g、西紅柿1/2個、水澱粉1碗。
2、蝦仁放入水中解凍。
3、南瓜放入鍋中隔水蒸熟。
4、將蒸熟的南瓜搗成泥。
5、南瓜泥倒入麵粉中攪拌。
6、用手揉成光滑的麵糰。
7、切開蝦背，挑出蝦線。
8、蝦仁放入檸檬片醃製15分鐘去腥。
9、黃瓜去瓤切丁，胡蘿蔔和番茄切丁。
10、蝦仁切小丁。
11、起鍋燒水，水開後用剪刀將麵糰剪成條狀，放沸水鍋中。
12、煮至浮起來熟透後撈出。
13、起鍋燒油，倒入蝦仁、胡蘿蔔丁和番茄丁翻炒。
14、倒入適量清水，水開後倒入黃瓜丁翻炒。
15、再倒入水澱粉勾芡。
16、最後倒入做熟的南瓜面，均勻翻炒至粘稠狀態即可出鍋。
17、這樣一份美味的南瓜剪刀面就做好了。
1、原料：黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
3、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。
4、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
5、等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50一即為成品。