番薯澱粉在一定情況下可以代替木薯澱粉。
1、如果木薯澱粉用作製作食物的新增劑，補充食物中的澱粉，使食物具有彈性，在這方面紅薯粉有同樣的效果，可以替代木薯澱粉；
2、如果木薯澱粉用作製作芋圓這一類食物，不僅需要木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯澱粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯澱粉的亮澤，在此情況下紅薯澱粉則不能替換木薯澱粉。
沒有木薯粉可以用生粉、紅薯粉、土豆澱粉、麵粉等代替。木薯粉是用樹薯粉製作而成，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部經過提煉得到的澱粉，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色，而且口感軟滑，沒有木薯澱粉也可用其它澱粉代替木薯粉進行使用。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
1、土豆澱粉代替木薯粉：土豆澱粉是從土豆中經過浸泡、曬乾等工藝提取而成的，加工之後的土豆澱粉呈現亮白色，和木薯粉類似，所以從外觀上也能達到木薯粉的效果，並且土豆澱粉的糖含量也非常高，具有很好的黏性，製作的食物吃起來也是非常有彈性的。
2、玉米澱粉代替木薯粉：玉米澱粉為白色微黃的粉狀，在遇水後也會變成漿糊狀，在冷卻後其彈性和黏性都非常的高，用玉米澱粉也能代替木薯粉製作芋圓等美食，並且木薯的比較價格高昂，而玉米澱粉的價效比極高。
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
木薯粉和紅薯粉的區別：
1、來源的不同。
木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科 ...
生活中可以代替木薯粉的澱粉還是比較多的，比說說生粉、澱粉等等，生粉是日常生活中用的比較多的一種澱粉，能用來代替木薯粉製作芋圓以及麵皮等食物，而紅薯粉帶有顏色，比較適合代替木薯粉來製作湯圓等只需要彈性的食物。
用什麼能代替木薯粉
在我們生活中，經常會用到木薯粉這種材料，它有消毒、抗癌、潤腸等作用，經 ...
紅薯澱粉、玉米澱粉等都可以，不過做出來的口感可能沒有木薯粉做的好。芋圓是福建和臺灣地區的傳統甜點，由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，香韌可口。
木薯粉即是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉，加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
芋圓的品種和做法有多種，不同地區新增的材料不完全一樣，比 ...
玉米澱粉不是木薯粉。木薯澱粉又稱菱粉、泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。木薯澱粉更適合做需要精調味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯澱粉也是製作口香糖和果凍的原料。而玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉，是從玉米 ...
不一樣。馬鈴薯澱粉和木薯澱粉的最大的不同就是原材料不同。木薯澱又被稱為菱粉、泰國生粉，它的原材料是木薯；而馬鈴薯澱粉一般被叫做太白粉，它的原材料是馬鈴薯，也就是人們常吃的土豆。 ...
1、馬鈴薯澱粉和木薯澱粉是不一樣的，來源不同、用途不同。
2、木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有 ...
土豆澱粉並不是木薯粉，它們是兩種東西。土豆澱粉是用土豆以及土豆皮煮熟後磨碎形成的粉狀物質，多用於烘焙食品或者醃製肉類，而木薯粉則是從木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，只有加熱之後才能食用，韌性十足。
澱粉是一個大類的統稱，它是從植物的果實或者是塊莖中提取出來的一種粉狀物質，常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯 ...