1、把米洗淨後放進電飯鍋裡煮。（最好是水少點，最後米飯沒有那麼多水比較好）
2、用溫水把香菇泡開（記得是溫水不要開水，以免營養流失），泡差不多半小時就可以了，切成小小塊備用。
3、把胡蘿蔔以及蔥洗淨後，胡蘿蔔切成絲或者切成小方塊的都好，切小熟得快比較入味，蔥要切得小小的，備用。
4、把鍋洗淨後熱鍋除去水份後倒入少許的食用油，油熱後把蛋打入，煎蛋時，把蛋打散，越小越好盛起備用。
5、把鍋洗淨後除去水份倒入食用油，油熱後倒入香菇以及瘦肉翻炒一下，再倒入胡蘿蔔，翻炒，加入鹽，等胡蘿蔔差不多熟了加入味精再加一點點水。
6、把火關小點，把米飯倒入，翻炒，把食物拌均勻，加入蛋，翻炒一下。最後加入蔥翻炒一下，就可以出鍋了。
寒衣節是一個祭祀的節日，它和清明，中元節一樣都被稱為是鬼節，而在寒衣節到來的時候，會有許多不同的習俗活動，其中一個就是吃紅豆飯，那麼寒衣節為什麼要吃紅豆飯呢？紅豆飯怎麼做的呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
寒衣節為什麼要吃紅豆飯
每年農曆十月初一，謂之“十月朝”，又稱“祭祖節”。為送寒衣節。亦稱冥陰節，這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節，秋季的中元節，並稱為一年之中的三大“鬼節”。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，為其送去禦寒的衣物，並連帶著給孤魂野鬼送溫暖。
後人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”
紅豆飯製作方法
做法一
主料：紅豆150克，粳米100克。
輔料：鹽5克
調料：鹽、炒香黑芝麻少許
製作過程
1、紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2、將糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。
4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
做法二
原料：大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙
製作過程
1、紅豆洗淨，在清水中浸泡2-3個小時；
2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開後轉小火，一直煮到豆子熟就可以，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；
3、將大米、糯米放在一起淘洗乾淨，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻後蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；
4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
5、最後加入一點鹽調一下味就好了，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
1、吃飯後不要坐著才不胖。
如果不想身體的體脂率更高，要做的就是飯後避免坐著。因為小腸開始吸收是在吃完飯後30分鐘左右開始，而血糖濃度上升約是小腸開始吸收後的30分鐘。專家建議，飯後不要坐著，身體呈直線靠牆站立能使身形挺拔，視覺上也會有減肥的效果。
2、吃飯後散步才不胖。
飯後走路不是速度越快效果越好，要量力而為，可根據身體情況逐步提高要求和速度。注意量的增加，不要暴走。根據自身狀況循序漸進貴在堅持。吃飯後怎樣才能不發胖?飯後走一走，活到九十九。
3、吃飯後摸肚子才不胖。
吃飯後以手撫摸腹部，既可促進胃腸蠕動和腹腔內血液迴圈，有益於增強胃腸功能，又可作為一種良性刺激，透過神經傳入大腦，有益於促進消化系統調節和發揮，有利於強健身體和減肥瘦身。吃飯後怎麼做才不會胖?不妨身體靠牆站直，用手慢慢順時針摸肚子資料食物消化吸收，防止肥胖發生。
4、吃飯後漱口才不胖。
吃飯後漱口，可保持口腔溼潤度和清潔固齒，可刺激舌上味蕾，增強味覺功能，避免再次進食的同時也能有效地防治口腔及牙齒的疾病。吃飯後怎樣才能不發胖?飯後漱口對食慾旺盛的人能起到預防再次進食的作用。
5、吃飯後兩小時做運動才不胖。
對於想減肥的人來說，抓住飯後兩小時的運動時間很關鍵如果運動前的用餐量較大，是以蛋白質和脂肪為主，那可以飯後兩個小時再運動。如果用餐量較少，以碳水化合物、蔬菜、水果或流食為主，吃飯與運動之間的時間可以相對縮短一些。