1、許氏遂川豬腳店，地址在江西省吉安市吉州區陽明路永珍廣場一樓。
2、週記遂川豬腳店，地址在江西省吉安市青原區井岡山大學附近。
3、值夏遂川豬腳店，地址在江西省吉安市青原區文勤華庭附近。
4、老街遂川豬腳店，地址在江西省吉安市泰和縣直屬機關幼兒園附近。
5、潮客原味遂川豬腳店，地址在江西省吉安市吉州區長崗北路附24號附近。
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，斬塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯倒入砂鍋中，這樣做的方法是既能令豬蹄快熟，又能保持口感。
5、往砂鍋中加入生抽、老抽、糖中火慢燉1個小時。
6、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。
7、湯汁變濃後就可以喝湯吃肉了。
1、醬滷豬蹄。原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1/4茶匙。做法：豬蹄切塊，用滾水燙過。將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
2、香蔥豬蹄。原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。做法：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口。將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
3、豬蹄豆湯。原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。做法：豬腳在開水中焯一下洗淨。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鐘。放入蔥花，調味可食。
1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮淨。
2、用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂淨腥味，以筲箕盛載瀝水。
3、將姜刮淨，用刀面拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至姜身出現焦黃色取出。
4、注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟 ...
豬的前蹄比後蹄好。
1、因為前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。
2、豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外，豬蹄中含有 ...
1、食材：豬蹄1個、枸杞適量、紅棗適量、食鹽少許、山楂適量、山藥可選。
2、取一個豬蹄進行清洗乾淨，祛除豬蹄上的豬毛和豬腳蓋等，然後進行清水或溫水洗淨。
3、開始從豬腳趾中間進行切豬腳，從中間拉開。
4、兩半後再進行切成小塊狀。
5、豬蹄切好後開始在熱水中進行焯水，煮出血沫來，祛腥味。
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1、食材：豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨，焯水。
3、蓮藕去皮，切塊。
4、柴魚洗淨，切塊。
5、砂鍋洗淨，放水6碗，再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中，開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。蓮藕柴魚豬腳湯就做好了。 ...
1、蹄膀切塊洗淨，汆水，再洗淨。
2、姜多點，當歸比平時煮湯的時候多一小塊，因為只有這兩種去腥味的調料，所以都多放一點，胡椒粒適量。
3、一股腦的把豬蹄，胡椒粒，姜，當歸都放在水裡，加點鹽，大火燒開，舀去上面的浮沫，5分鐘後轉小火，煮1小時就可以了。 ...
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在第一步的油鍋中放入蒜仁、薑片、青 ...
1、原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
2、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
3、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
4、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
5、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火 ...