吊瓜怎麼炒好吃

　　主料：吊瓜600克。輔料：油1湯匙、鹽6克、生抽1茶匙、蔥適量、白糖2克。

　　把吊瓜去皮洗淨切滾刀塊。

　　熱油，炒香蔥花，放入吊瓜塊翻炒。

　　加適量生抽，翻炒均勻。

　　加入清水，沒過吊瓜的一半就可以。

　　大火燒開，改小火燒製5分鐘。

　　加鹽、一點點白糖調味。

　　再燒製3分鐘左右，至吊瓜軟爛，即可關火。

　　烹飪技巧：1、湯汁不宜太多，最後燒製到不見湯汁為好。

　　2、用生抽主要是提味，同時也輔助增加一點色澤。

　　用料：角瓜2個、胡蘿蔔1根、蔥1棵、蒜2顆、大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。

　　1.角瓜洗淨，切成片。

　　2.胡蘿蔔、蔥、蒜都切好。

　　3.鍋裡放入油，放入蔥、胡蘿蔔炒熟。

　　4.放入角瓜、鹽、生抽炒熟。

　　5.放入蒜炒熟。

　　角瓜：

　　1、角瓜別名也叫西葫蘆（學名：Cucurbita pepo L）一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。

　　2、角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50cm以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。 單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。

　　用料：高瓜一碟、豬肉適量、香乾子三片、紅辣椒一小塊、青辣椒一個、鹽適量、糖少許、麵條鮮適量、味精少許。

　　做法：

　　1、剝淨高瓜外面，洗淨切絲備用。

　　2、豬肉、香乾子、紅辣椒、青辣椒切絲備用。

　　3、熱鍋冷油，放肥豬肉翻炒變色。

　　4、倒入剩下的繼續翻炒變色。

　　5、加適量生抽上色。

　　6、倒入配料繼續翻炒。

　　7、倒入高瓜翻炒。

　　8、加適量鹽。

　　9、放少許糖提味。

　　10、起鍋前放點味精即可。