吃了會胖。減肥的時候不能吃胚芽吐司，這種吐司麵包具有熱量高、含鈉量高的特點，甚至還含有反式脂肪酸。減肥的時候，最好是控制好飲食，不能吃一些熱量含量比較高的食物。平時注意加強鍛鍊，不食用油炸的食物，脂肪含量高的食物。
1、發酵時間太長，體積過大從而造成塌陷。一般發酵到八成即可烘烤。
2、烘烤時間短，沒有完全成熟。應當適當降低溫度，如是400g以上的麵包宜用下火180到200度，上火160度左右，時間在25分鐘左右。
3、烤好的土司要馬上脫模。不脫模就會有塌陷現象。
土司麵包體積比較大，這類麵包如果本身也容易向內凹陷，但要細究原因的話，得從以下幾個方面來回顧：
麵糰配方不對，配方中水分含量太高，結果麵糰太軟支撐力不足；
麵糰揉麵過頭，麵糰中麵筋斷裂，麵糰醒發時技撐力不足，也容易塌陷；
麵糰份量不足，比如450克的模具裡，放了300克的麵糰，那麼麵糰發到足夠體積時，內部組織氣孔較大，支撐力也不夠；
麵包烘烤不足，面心太嫩或不熟，那麼，吐司脫模後，在冷卻時也會向塌陷；
麵包出爐後未立即脫模，導致麵包失壓後先膨脹後塌陷；
麵包出爐後，沒有先震一震排氣，就立即脫模，也會導致麵包失壓後先膨脹後塌陷。
以上，都是有可能導致麵包的品相出現塌陷潛在原因，所以需要一個一個去回顧排除。
1、食材：高筋粉250g，輔料蛋液37g，黃油25g，白糖35g，紫薯粉5g，牛奶155g，青汁粉3g，鹽3g，酵母2.5g。
2、將除黃油和紅糖外的食材按照先液體再粉類的順序放入麵包桶揉麵至擴充套件後加入黃油繼續揉至能拉出有韌性的薄膜。
3、發酵至原來的兩倍大。
4、將麵糰取出均勻的分成三等 ...
1、麵包儲存方法是在恆溫中密封儲存，也就是在室溫條件下儲存。麵包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麵包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封儲存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下儲存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
2、做麵包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保 ...
1、材料用量：高筋麵粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄乾，核桃仁
2、將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可，以溫度30℃基本發酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的麵糰鬆弛20分鐘左 ...
1、先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母，放入容器中開始揉麵到擴充套件階段，加入黃油接著揉到完全階段,然後放入溫暖的地方（35度左右）進行基礎發酵（大概1個小時左右，發酵兩倍大小就行了）。
2、基礎發酵結束,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份,室溫鬆弛15分鐘。將麵糰擀成長條,捲起放入土司模中,進行 ...
1、食材：麵包粉 500克、酵母 一勺、鹽 3克、雞蛋 一個、牛奶 120ml、白糖20克、黃油 30克
2、麵包機中倒入牛奶，放入鹽，白糖，磕入一個雞蛋，黃油化開放入，放入酵母。
3、用量杯取麵粉，放入麵包機中。
4、麵包機調至相應的麵包檔，按啟動鍵，開始做麵包。
5、麵包機開始做麵包了 ...
1、50克高粉中加入70ml的開水攪拌成麵糊團，水量自己控制點。
2、250克麵粉中加入蛋液，酸奶，酵母，鹽，糖，燙過的麵糊團，揉成麵糰，麵糰可能粘手。
3、這時加入30克的黃油一起揉麵，麵糰有點粘手的話，可適量撒一點乾粉。
4、把麵糰揉到不怎麼粘手，表面比較光滑狀態，進行發酵到兩倍大。
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1、準備食材，蛋液50g，鹽20g，酵母20g，高粉200g，橄欖油20g，牛奶500ml，糖20g。
2、打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉。
3、所有材料揉成麵糰，加入橄欖油，揉至完全階段至有光滑薄膜。
4、發酵完後，取出，排氣，分成三等份，滾圓，取一個麵糰，擀成牛 ...