1、制餡:洋蔥、胡蘿蔔分別去皮,切丁。
2、牛肉剁成餡， 鍋中倒1湯匙油,煸香洋蔥,加入牛肉餡,加入胡蘿蔔丁,加入調味料。
3、加入咖哩、澱粉 少許水調成水澱粉,再加入調味料,煮成春捲餡料。
4、卷:湯匙麵粉 少許熱水調成麵糊,春捲皮待用。
5、取一張春捲皮,放適量的餡料,卷兩圈;兩頭折起。
6、繼續卷,卷至將到盡頭，停一下，抹一點麵糊封口,成型，全部卷好。
7、炸：鍋內倒入適量的油，約兩杯，加熱到五六成熱，放春捲下去炸。
8、炸到表面蓬鬆，撈出瀝乾油，裝碟。
1、制餡:洋蔥、胡蘿蔔分別去皮,切丁。
2、牛肉剁成餡， 鍋中倒1湯匙油,煸香洋蔥,加入牛肉餡,加入胡蘿蔔丁,加入調味料。
3、加入咖哩、澱粉 少許水調成水澱粉,再加入調味料,煮成春捲餡料。
4、卷:湯匙麵粉 少許熱水調成麵糊,春捲皮待用。
5、取一張春捲皮,放適量的餡料,卷兩圈;兩頭折起。
6、繼續卷,卷至將到盡頭，停一下，抹一點麵糊封口,成型，全部卷好。
7、炸：鍋內倒入適量的油，約兩杯，加熱到五六成熱，放春捲下去炸。
8、炸到表面蓬鬆，撈出瀝乾油，裝碟。
1、牛後腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖哩粉1匙，油1匙，奶水1小匙；
2、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
3、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
4、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖哩粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。
主料：牛肉300g。
調料：食鹽適量、姜適量、番茄醬、調和油適量、脫水馬鈴薯丁300g。
做法：1、牛肉洗淨切大塊，土豆去皮切滾刀塊。
2、鍋裡坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘後撈出，去血沫。
3、另起油鍋，油熱後放入薑片，爆香。
4、放入牛肉塊，翻炒均勻。
5、放入足夠的開水，大火煮開後改小火。
6、煮至15分鐘後放入切好的土豆塊，小火燉制。
7、燉10分鐘後放入黃金咖哩塊，兩塊就夠。
8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。