啤酒燉肘子方法
啤酒燉肘子方法
1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大蔥段。
2、然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。
3、放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。
4、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。
啤酒燉肘子方法
1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大蔥段，然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。
2、接著放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。
3、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。
啤酒燉鯉魚方法
1、鯉魚收拾好洗乾淨，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線。
2、然後在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時。
3、準備好蔥、姜、蒜碎。
4、鍋裡油熱熱的下鯉魚進去煎一下。
5、一面金黃翻個個。
6、兩面都金黃了加入適量二鍋頭。
7、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料。
8、再加適量生抽，加1瓶啤酒，加適量紅糖。
9、最後加1袋番茄醬，小火咕嘟直到湯汁快收幹就出鍋。
10、裝入魚盤撒點彩椒丁點綴一下即可。
啤酒燉蛋方法
1、先煮熟的雞蛋去掉外殼，改上花刀，備用。
2、然後起鍋燒油，油量多一些，油溫升至六成熱，下入雞蛋，炸至起皺撈出控油、備用。
3、鍋留底油，倒入適量蔥段、薑絲和幹辣椒，炒香。
4、再來一塊火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
5、放入炸好的雞蛋，倒上一罐啤酒，加一點清水。
6、再加適 ...
啤酒燉魚方法
1、材料：啤酒、魚、蔥薑蒜、豆瓣辣醬。
2、鍋裡倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；
3、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉；
4、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁就可以出鍋了。
5、啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚 ...
啤酒燉草魚的正確方法
1、材料：新鮮草魚1條、啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。
2、將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。
3、在魚身兩面均勻的斜切幾下。
4、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。
5、放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、 ...
燉肘子的方法
1、原料：肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香葉甘草、香菇、生抽、老抽、糖。
2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。
3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。醃製2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。
4、冷 ...
“燉”的方法和竅門
燉有兩種方法：
一、不隔水的燉：
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料 ...
酸菜燉五花肉方法
1、原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
2、輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
3、小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
4、酸菜洗淨，切細絲。
5、鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒。
6、加入五花肉煮開，然後用小火燉20分鐘。
7、加入酸白菜、鹽繼續小火燉20分 ...
魚翅燉煮方法
1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。
2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小 ...