啤酒蛤蜊做法步驟

　　1、用料：蛤蜊1500克、大蒜10瓣、乾紅辣椒無數個、山東大蔥1根、薑片、啤酒500ml。

　　2、涼油放入花椒慢慢出香味。

　　3、花椒出香味，再放入幹辣椒。

　　4、辣椒變色，油噼熱鬧的裡啪啦響，放入蔥薑蒜翻炒至金黃。

　　5、倒入3斤蛤蜊翻炒均勻。

　　6、倒入一整罐啤酒，蓋蓋子燜煮，酒香四溢，小心燻醉。

　　7、燜煮一會開蓋子，放入鹽再翻炒均勻，煮一會出鍋。

　　1、用料：蛤蜊500g，大蒜2瓣，辣椒1個，酒2勺，醬油2勺，沙拉油適量，黃油（奶油）1小塊，小蔥少許。

　　2、蛤蜊要先放清水裡面，滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花。

　　3、鍋子預熱加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香。

　　4、蛤蜊瀝乾水分後倒入鍋子裡面，用勺子稍微攪拌一下，然後加入兩勺酒以後加蓋燜一會兒，讓蛤蜊都開啟。

　　5、等蛤蜊都開啟並煮出一些汁水以後開蓋，加入兩勺醬油，放入一小塊黃油。

　　6、最後撒上蔥花就可以熄火上桌了。

　　1、主料：蝦250g。調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量。

　　2、河蝦洗淨瀝乾水，幹辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。

　　3、起鍋放油燒熱，放入河蝦炸，炸河蝦變色。

　　4、撈出瀝油，等油溫升高復炸一次，（復炸一下蝦吃起來皮更香脆）。

　　5、撈出瀝油備用。

　　6、鍋內留底油，放姜蒜；幹辣椒和幾粒花椒煸香，放入炸好的河蝦。

　　7、放入少量料酒翻炒一下加鹽，少量醬油炒勻，放入蔥花，翻炒均勻出鍋即可。