啫啫煲做法
啫啫排骨煲做法
1、準備食材：排骨500克；洋蔥1個；蒜瓣12個；小蔥3根；薑片5片；蠔油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；澱粉15克；糖5克；白胡椒2克。
2、洋蔥切塊，小蔥切段。
3、排骨調入1大勺蠔油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺澱粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌勻醃製半小時。
4、鑄鐵鍋倒油燒熱，放入薑片、蔥段、洋蔥、蒜瓣爆香，接著把排骨鋪到上面。
5、再倒入醃排骨剩的湯汁，蓋上蓋子小火燜燒15-20分鐘，如果湯汁少了可以適量加一點清水防止糊鍋。
6、燒好後開蓋收個汁，翻炒至醬汁濃稠變少就關火。
7、出鍋點綴點紅椒碎和香菜，非常下飯。鍋底的湯汁還可以用來拌麵，特別好吃哦。
啫啫排骨煲做法
1、準備食材：排骨500克；洋蔥1個；蒜瓣12個；小蔥3根；薑片5片；蠔油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；澱粉15克；糖5克；白胡椒2克。
2、洋蔥切塊，小蔥切段。
3、排骨調入1大勺蠔油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺澱粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌勻醃製半小時。
4、鑄鐵鍋倒油燒熱，放入薑片、蔥段、洋蔥、蒜瓣爆香，接著把排骨鋪到上面。
5、再倒入醃排骨剩的湯汁，蓋上蓋子小火燜燒15-20分鐘，如果湯汁少了可以適量加一點清水防止糊鍋。
6、燒好後開蓋收個汁，翻炒至醬汁濃稠變少就關火。
7、出鍋點綴點紅椒碎和香菜，非常下飯。鍋底的湯汁還可以用來拌麵，特別好吃哦。
啫啫雞煲做法
1、雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時（此步驟無需放糖和生粉）
2、燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3、放入雞塊，紅蘿蔔片和香菇，儘量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒
4、蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5、開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時要用大火焗）
6、中途繞一圈酒以增香氣
7、如是重複翻面數次，待汁液快收干時改用中慢火，同時加入適量的生抽和糖做最後的調味，拌炒均勻
8、最後放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘
9、我在吃前還另加了1勺風味豆豉以增味
啫啫雞煲做法 送給愛吃的你
1、雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時（此步驟無需放糖和生粉）
2、燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3、放入雞塊，紅蘿蔔片和香菇，儘量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒
4、蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5、開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時要用大火焗）
6、中途繞一圈酒以增香氣
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廣式啫啫魚頭煲的做法
1、大頭魚魚頭一個清洗乾淨備用，魚頭處理好斬件再醃。
2、放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。
3、用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放薑片蒜蓉爆香，再放點蔥白下去。
4、倒入魚頭翻炒均勻，隨後蓋上蓋焗五分鐘 。
5、再翻轉，加 ...
啫啫煲做法
1、雞處理好斬塊。
2、鮮菇切段清洗備用。
3、香菜切段、姜切絲、沒有香蔥可以略去、但是一定要有幹蔥、幹蔥切碎備用。
4、起油鍋、花生油多一點燒熱倒薑絲、幹蔥爆出香味。放入雞塊、加奮酒(料酒也可以或高純度白酒更好)爆炒至雞塊出油；加入適量的蠔油、鹽、翻炒過程如果粘鍋加少許開水、一定要控量、可以 ...
啫啫煲做法 原來是這樣做的
1、雞處理好斬塊。
2、鮮菇切段清洗備用。
3、香菜切段、姜切絲、沒有香蔥可以略去、但是一定要有幹蔥、幹蔥切碎備用。
4、起油鍋、花生油多一點燒熱倒薑絲、幹蔥爆出香味。放入雞塊、加奮酒(料酒也可以或高純度白酒更好)爆炒至雞塊出油；加入適量的蠔油、鹽、翻炒過程如果粘鍋加少許開水、一定要控量、可以 ...
啫啫雞翅根的做法
1、材料：雞翅根3-4個、姜、蒜頭、芫茜、蔥、料酒各適量。
2、先用生抽、料酒和胡椒麵醃好雞翅；
3、把鍋燒熱，放油、薑片、蒜頭和蔥頭燒至半焦，放雞翅根，翻勻。
4、蓋一會蓋子，翻至雞翅熟。
5、再加些料酒和鹽，生抽，再放芫茜和蔥尾，兜勻，上鍋。 ...
啫啫雞煲用什麼酒
啫啫雞煲用黃酒。黃酒主要用於製作最後在鍋邊淋點黃酒提香，充滿酒香的暖暖雞煲。有點微辣特別好下飯。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 ...
沙姜牛肉煲做法
1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待 ...