四川土豆燒雞的做法

　　1、土豆去皮，洗淨，切滾刀；土豆最好切大塊一點，要不然就燒化了；

　　2、雞肉處理好後，斬成大塊；姜用菜刀拍破，蒜剝好，八角、三奈、草果、香果備好；

　　3、熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入乾紅辣椒、花椒，然後倒入雞肉翻炒；放入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；

　　4、放入土豆塊翻炒；調入適量鹽、糖；倒入適量清水；放入大蒜；放入姜、八角、三奈、草果、香果；

　　5、將土豆、雞肉連同湯汁，一起倒入鍋裡，大火燒開，中火燜煮至食物熟透；關火，起鍋前調入雞精即可。

　　1、土豆去皮，洗淨，切滾刀；土豆最好切大塊一點，要不然就燒化了；

　　2、雞肉處理好後，斬成大塊；姜用菜刀拍破，蒜剝好，八角、三奈、草果、香果備好；

　　3、熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入乾紅辣椒、花椒，然後倒入雞肉翻炒；放入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；

　　4、放入土豆塊翻炒；調入適量鹽、糖；倒入適量清水；放入大蒜；放入姜、八角、三奈、草果、香果；

　　5、將土豆、雞肉連同湯汁，一起倒入鍋裡，大火燒開，中火燜煮至食物熟透；關火，起鍋前調入雞精即可。

　　1、主要食材：土豆4個，雞爪6個。配料：蔥姜，八角，辣椒醬，老抽，料酒各適量。

　　2、雞爪剪去指甲，用熱水洗淨，土豆去皮洗淨切小塊，姜蔥切片。

　　3、熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香，加雞爪翻炒至雞爪變硬。

　　4、加1勺辣椒醬翻炒出紅油，加老抽1勺翻炒均勻，加土豆翻炒2分鐘。

　　5、轉小鍋加恰淹過食物的水，大火燒開轉中火燒20分鐘。

　　6、加適量的鹽雞精裝盤，撒蔥花即可。