四川涼蝦粉是普通糯米粉或者麵粉做成的。有的地方可能用糯米粉和米粉兌在一起。往鍋中加入涼蝦，把粉兌水成稀煳狀，開火煮並且不斷攪拌避免粘鍋，待顏色變的略微發黃後再攪一會兒至濃稠成熟後，舀到漏勺裡滴落到涼水或者冰水裡成型即可。把成型的涼蝦舀到碗裡，加入紅糖水等就可以吃了。四川涼粉風味獨特，其中首屈一指代表性的就是位於川東北南充市的川北涼粉。川北涼粉一個多世紀以來，憑藉其獨特的麻辣滋味享譽全國，是不折不扣的四川涼粉的一張響亮的名片。
四川涼蝦粉是普通糯米粉或者麵粉做成的。有的地方可能用糯米粉和米粉兌在一起。往鍋中加入涼蝦，把粉兌水成稀煳狀，開火煮並且不斷攪拌避免粘鍋，待顏色變的略微發黃後再攪一會兒至濃稠成熟後，舀到漏勺裡滴落到涼水或者冰水裡成型即可。把成型的涼蝦舀到碗裡，加入紅糖水等就可以吃了。四川涼粉風味獨特，其中首屈一指代表性的就是位於川東北南充市的川北涼粉。川北涼粉一個多世紀以來，憑藉其獨特的麻辣滋味享譽全國，是不折不扣的四川涼粉的一張響亮的名片。
冰粉涼蝦本身所含能量較低。適量吃冰粉涼蝦不會長肥。
製作方法主料：冰粉粉20克、開水300克。
輔料：紅糖適量、花生米適量、芝麻少許、醪糟少許。
步驟：1、稱出20克冰粉粉，再衝入300毫升的開水，1袋冰粉粉有40克，需要兌上500毫升到600毫升的開水。
2、攪拌均勻，一定要徹底地攪拌均勻。
3、隔水冷卻。
4、待它降成溫後，蒙上保鮮膜，放進冰箱冷藏室，待半天以上。
5、紅糖加少許熱水化開。
6、準備炒香的芝麻。 如果沒有，用生的芝麻在微波爐裡熱幾十秒即可。
7、準備炒香的花生米。如果沒有，用生的花生在微波爐裡熱幾十秒即可。
8、把花生米剁碎，裝在碗裡。
9、將冰粉舀進小碗裡，略微拌碎。
10、加入適量的紅糖、花生、芝麻、醪糟等拌勻即可。
1、涼蝦粉是炎炎夏日中最常見的解暑飲品之一，因外形酷似小蝦米而得名，涼蝦粉是用大米制成米漿，然後將米漿漏入涼水盆中製作而成的。製作方式和材料非常的簡單，夏季在家中都能動手製作，下面就來看看如何製作吧。
2、準備500克大米，將大米研磨成細粉狀，加入適量的清水調製成米漿，鍋中加入少量清水燒開，米漿倒入鍋中，再加入少許的食用鹼，開小火一邊煮一邊用筷子攪合，大約5分鐘左右，米漿就熬成了細膩的糊狀了。
3、準備一盆冰涼水，一個孔洞大小適當的漏斗，將米糊倒入漏斗中，米糊會慢慢滴落入冰水中，一個個如蝦米狀的涼粉就會在冰水中凝結成形，注意等蝦米粉靜置一會再攪動。蝦米粉的食用方法也很簡單，碗中倒入蝦米粉和適量的冰水，加入白糖和醋攪拌均勻即可，味道酸甜可口，是解暑必備的飲品。