四川龍眼肉怎麼做

　　四川龍眼肉怎麼做，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。

　　準備五花肉、紅豆、枸杞、精米等食材。

　　紅豆提前用電壓力鍋加水（水以完全沒過紅豆為宜），煮半小時，取出加入白糖，壓成紅豆沙。

　　糯米洗淨，浸泡三小時，枸杞洗淨，稍微浸泡，瀝乾備用。

　　五花肉洗淨，切成連皮帶肉2毫米厚的薄片。

　　將五花肉平鋪，取適量紅豆沙，放至五花肉一端，接著捲起來。

　　將卷好的肉卷放入碗中，將糯米圍在肉卷周圍，倒入紅糖水，將碗放入電飯鍋中，隔水蒸20分鐘左右。

　　蒸好後，將盤子倒放在碗上，反扣，倒出龍眼肉，將枸杞一顆一顆地放入肉卷中作眼珠即可。

　　四川特色菜蒸龍眼肉的做法：

　　主料：糯米，純五花肉，去骨大棗，紅糖，豆沙，蓮蓉。

　　做法：1、純五花肉加姜蔥料酒煮至八成熟，用糖色在豬肉皮抹勻，後切成長方形，用托盤裝上放入冰箱一小時後取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉機刨成片。

　　2、去骨大棗用水泡一下洗淨備用。

　　3、豆沙跟蓮蓉攪勻備用。

　　4、紅糖蒸化備用。

　　5、糯米加水蒸熟加白糖和豬油。

　　6、取一小碗用保鮮紙包一下，把蒸好的紅糖水放入碗底，用切好的肉片裹起來，皮朝下放入碗底，一碗10個，大棗摁在碗邊，用保鮮紙封號上籠蒸即可。

　　1、材料:桂圓20g、棗6g、花生60g、豬大排300g、食鹽適量。

　　2、將花生浸泡水中2小時。

　　3、排骨洗淨後進行焯水。焯水後清洗乾淨再次放入湯鍋裡。

　　4、將桂圓肉和紅棗用清水洗淨。

　　5、鍋裡放入桂圓，紅棗和花生。

　　6、倒入電燉鍋中，蓋蓋煲3小時。

　　7、時間到後放入食鹽，攪拌均勻即可盛出。