回味蘿蔔糕的做法
回味蘿蔔糕的做法
1、食材：蘿蔔1個、臘腸一根、玉米粒適量、海米粒適量、糯米100g、粘米粉50g、鹽適量、白糖適量。蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分。
2、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。
3、蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰。
4、取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出。
5、蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
潮汕蘿蔔糕做法
1、香菇洗淨後泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗淨後瀝乾備用；白蘿蔔去皮後用刨刀刨成細絲
2、再來米粉、澄粉加1000毫升清水攪拌勻成粉漿後靜置15分鐘備用；炒鍋小火幹煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，後撈起備用
3、炒鍋並加入2大匙色拉油，放入蘿蔔絲拌炒後加入剩餘水量(1700毫升)加蓋燜至微軟後，加入所有調味料燜煮入味
4、準備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿蔔絲、乾貝XO醬一起混合拌勻
5、中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒後會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)
6、準備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料
7、蒸鍋中的水大火滾開後，將蘿蔔糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘，悶3分鐘，完成後需放置通風處，待全涼後蘿蔔糕即成型
潮汕蘿蔔糕做法
1、香菇洗淨後泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗淨後瀝乾備用；白蘿蔔去皮後用刨刀刨成細絲
2、再來米粉、澄粉加1000毫升清水攪拌勻成粉漿後靜置15分鐘備用；炒鍋小火幹煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，後撈起備用
3、炒鍋並加入2大匙色拉油，放入蘿蔔絲拌炒後加入剩餘水量(1700毫升)加蓋燜至微軟後，加入所有調味料燜煮入味
4、準備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿蔔絲、乾貝XO醬一起混合拌勻
5、中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒後會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)
6、準備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料
7、蒸鍋中的水大火滾開後，將蘿蔔糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘，悶3分鐘，完成後需放置通風處，待全涼後蘿蔔糕即成型
廣東正宗蘿蔔糕的做法
1、材料：白蘿蔔480g，粘米粉280g，澄粉90g，臘腸100g，臘肉50g，胡椒粉2克，蝦米50g，醬油20克，鹽8g，糖5g，清水500g
2、將白蘿蔔去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多餘的水分醃製出來，倒掉備用。
3、將臘味切碎，放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進去， ...
蘿蔔米糕做法
1、準備食材：蝦皮2g，白蘿蔔35g，大米粉25g，玉米澱粉8g，香菇1朵，自制肉丸1顆。
2、將白蘿蔔擦成細絲。把擦好絲的白蘿蔔放入碗中。
3、將大米粉和玉米澱粉加入蘿蔔中，另外加上30g清水。將食材混合均勻，攪成白蘿蔔米糊。
4、將蝦皮用清水浸泡一下。將蝦皮切得碎碎的。將香菇放入開水中焯一 ...
瑤柱臘味蘿蔔糕的做法
1、主料：白蘿蔔1000克、粘米粉350克。
2、輔料：臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克。
3、調料：食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。
4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃製。
5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃製20分鐘左右，把醃製好的蘿蔔絲擠出水份。
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蘿蔔糕的家常做法
1、主料：白蘿蔔2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵。
2、輔料：食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克。
3、蘿蔔洗乾淨去皮擦絲。
4、將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。
5、將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎。
6、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油 ...
蘿蔔糕家常做法
主料：蘿蔔絲，粘米粉，粟粉或澄面，臘肉，臘腸，幹蝦仁。
輔料：鹽，糖，胡椒粉，水。
1、蘿蔔去皮後切成細絲；
2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用；
3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻炒出香味即可；
4、粉類用五百毫升清水開漿；
5、蘿蔔 ...
請問蘿蔔糕的做法
主料:稻米500克;白蘿蔔10根。
輔料:臘肉100克;臘腸25克;蝦米50克。
調料:白砂糖30克；鹽15克；味精5克；胡椒粉5克；香菜20克；小蔥15克；植物油15克。
步驟:
1、將大米浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡;
2、蘿蔔洗淨，去皮， ...
臘味瑤柱蘿蔔糕的做法
1、食材：蘿蔔1個、芋頭1個、紅豆100g、粘米粉1600g、馬蹄粉250g、廣式臘腸5根、瑤柱（乾貝）50g、幹冬菇12朵、片糖2片半。
2、瑤柱臘味蘿蔔糕做法：需要一隻肥美的白蘿蔔，去皮。刨成蘿蔔絲。不要調味或去水。直接放到無油無水的鍋裡煮。蘿蔔絲呈現透明即可。
3、粘米粉一包，正好800克。 ...