圓餃子皮包餃子的方法

　　1、食材：豬肉餡、姜、蔥、白菜、餃子皮及食鹽和胡椒粉等調料。

　　2、將白菜放入鍋中焯水。

　　3、將焯好水的白菜撈出用清水衝一下。

　　4、用力擠乾白菜的水份。

　　5、將白菜切成細末。

　　6、蔥也同樣切成細末。

　　7、將胡椒粉、鹽、醬油、芝麻油同時放入肉餡內。

　　8、加入切好的白菜與蔥末。

　　9、沿一個方向將肉餡與菜及調味品攪拌均勻。

　　10、攤開一張圓餃子皮在手掌心。

　　11、放適量調製好的餡在餃子皮的中心，切不可過多，少了口感不好，過多閉合不堅實煮的時候餃子容易開口。

　　12、另一隻手捏住餃子皮的一邊。

　　13、沿一個方向順時向內折，擠出摺子，手法同包包子一樣。

　　14、最後將口捏緊，封上。

　　15、利用圓型餃子皮就完成包餃子了。

　　用圓餃子皮包餃子的做法有多種，種類及做法如下：

　　1、荷包餃子：

　　（1）取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊；

　　（2）從右至左卷花邊。

　　2、月牙餃子：

　　（1）取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊；

　　（2）用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。

　　3、擠餃子：

　　（1）取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊；

　　（2）在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。

　　方形餃皮包餃子方法：

　　1、取出一張正方形餃子皮，放在桌上，檢查是否有破損，如有破損，餃子皮不可用，否則下鍋後會散開。

　　2、將豬肉餡放在餃子皮的正中間，根據皮的大小適當的放，不能放太多，否則下到鍋裡會散開。

　　3、將餃子皮慢慢捲起，捲成幾個褶，上半部分留一段空隙，做成花邊。將兩端對摺起來，做成“元寶”的形狀。

　　4、手指輕微沾點水，將對摺的兩個角粘起來，餃子包好。