1、主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
3、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起醃製24小時；
4、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
5、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；
6、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
7、煮沸後改中小火繼續燉1.5小時即可。
1、牛肉切成方塊，土豆洗淨去皮，切塊，鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝乾。
2、炒鍋熱油至五分熟，放入薑片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。
3、加入足量開水，沒過牛肉，放入幹辣椒，炒開後撇去浮沫，將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，選擇自動檔，燉一小時左右至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋小火，燉30分鐘至土豆變軟，大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種調料和藥料（要用布包住以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。
1、切土豆：把土豆洗乾淨切成塊，泡入水中，可以讓土豆口感更好；備用。
2、切驢肉，驢肉切成小塊，放入盤中，加入胡椒粉、鹽和醃製。
3、鍋裡放少許油，因為驢肉在炒的過程中會出油，所以避免粘鍋放一些即可。
4、待油熱，放入驢肉翻炒，翻炒過程儘量讓驢肉把油脂炒出來，可以增加驢肉的鮮美度。
5、把 ...
1、材料：牛尾500克，土豆300克，鹽4克，胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣醬25克，醬油、蔥段各10克，薑片8克，色拉油100克。
2、土豆去皮切塊，用清水浸泡。牛尾治淨後剁成段，飛水備用。
3、鍋內入油燒熱，下入豆瓣醬、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、蔥、姜炒出香 ...
準備好大蔥、蒜頭、大料、枸杞子。
胡蘿蔔洗淨。
玉米切小段，胡蘿蔔切小塊。
豬排洗乾淨，切小塊，鍋中燒開水，將豬排焯水撈出。
壓力鍋準備好，把焯好的豬排鋪在鍋底，放入胡蘿蔔，玉米，花椒，蔥段，枸杞，蒜，鹽。
蓋好蓋子，20分鐘就好了。 ...
1、首先熱鍋涼油放入薑片爆香，放入肉翻炒，放料酒翻炒均勻，倒入適量開水，倒入西紅柿。
2、起鍋燒油，先炒豬肉，然後加土豆青椒翻炒，土豆去皮切成滾刀塊，青椒一個洗淨設成小塊放入適量的鹽，放生抽和土豆燉煮25分鐘，盛入碗內放入香菜即可。 ...
扁豆洗淨，摘取頭尾，撕掉硬梗，切段。
鍋中放入適量底油，用大料爆香。
放入扁豆，翻炒至變軟。
將燉好的牛肉放入鍋中，跟扁豆一起燉煮，至扁豆完全變軟變色，放入少量食鹽即可。 ...
1、材料：土豆，牛肉，老抽，冰糖，蔥段，薑片，花菽，八角，大蒜。
2、土豆切塊,牛肉切粒。
3、先把一些花椒和八角炸香,放入姜然後炒牛肉。
4、炒牛肉時放入十三香和老抽.這樣不但可以上色.會更加讓牛肉入味。
5、牛肉半熟時放入土豆塊.大蒜.鹽.炒一小會。
6、然後用溫水或者開水蓋鍋悶 ...
1、材料：排骨一根，土豆一個；輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒等各適量。
2、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
3、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。
4、將排骨稍推開， ...