將土豆去皮洗淨後泡水一會，大概10分鐘。
專門切土豆條的刀，先切成厚度均勻的厚片。
切好厚片後，再切成條狀，記得要粗細均勻喲！泡會水，大概10分鐘。
將土豆條撈出瀝乾備用。
姜，蒜，切成末，備用。
熱鍋倒入炒菜時用量的油，緊接著放入事先備好的姜，蒜末，炒香。
倒入土豆條，翻炒至熟透，在依次加入孜然，食用鹽，雞精，辣椒麵，少許糖/少許醋調味。
撒上一些蔥花，裝盤出鍋了！
1、選土豆，土豆的大小在一定的程度中是有限制的，土豆應該大小相似；
2、削土豆，將那些土豆突出的部分削去，土豆是不用削皮的，帶皮製作更美味；
3、插土豆，土豆應該插在最中間，這樣才會使製作出來的土豆左右均勻，以便用竹籤更容易的串起，而且要將土豆插到底部；
4、轉土豆，此土豆機在旋轉時為順時針，當旋轉到有一種空轉感的時候就是已經做好；
5、洗土豆，輕微搓動土豆，將土豆切面的澱粉洗乾淨；
8、串土豆，一般的竹籤都是四百毫米長，四毫米厚的圓竹籤，注意不要串的太快；
9、炸土豆，用燒開半熱的油炸更脆。
因為土豆片切好以後，沒有先用清水洗，也就是沒有去掉其中的澱粉。土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。其地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。其地上莖呈稜形，有毛。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。
1、將土豆去皮，削成薄片；
2、將水煮沸後放入土豆片，再將土豆片撈出放入冷水中，洗去澱粉；
3、將洗去澱粉後的土豆片置於通風處晾乾，晾乾后土豆片內水分減少，炸出後口感酥脆；
4、在鍋中放適量油，將土豆片炸至金黃；
5、出鍋，撒入調味料。 ...
1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。
2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或放太陽底下曬乾。
3、再者，就是要土豆條放進冰箱裡冷凍。 ...
1、把金針菇洗乾淨，切掉根，撕一些。金針菇不需要先燙一下。這是直接炸粉絲糊做的。
2、胡椒粉用蒜泥搗碎成粉，或用擀麵杖搗碎。味道很香。胡椒有點辣。可製成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把雞蛋打到蛋盆裡，撒在鹽和胡椒麵裡，然後打圈。
3、用筷子夾起金針菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太濃，再把多餘的蛋 ...
想讓茴香丸子又脆又綠，要把握炸的時間。以下是一款茴香丸子的做法:
準備材料:茴香、雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、椒鹽、辣椒醬。
1、首先把茴香摘乾淨，洗淨。
2、然後把茴香切末，放在容器裡。
3、再把雞蛋、鹽、五香粉放入茴香裡，攪拌均勻，然後放入適量澱粉，攪勻。
4、再把茴香粉弄成丸子，放在 ...
1、不能直接將切好的薯條下入鍋中，而是要先將薯條放入冰箱中冷凍一段時間再下鍋炸，這樣炸出來的薯條會變脆。
2、薯條在冷凍的過程中，可以使土豆中的水分結冰，這樣薯條真的結構就會變得半空的感覺，所以土豆就不會再回潮，在油炸的過程中也不會再散落掉，也不會出現粘在一起的現象，而且更加容易炸熟，炸好以後，土豆中 ...
麵粉。酥脆蝦餅的用料：麵粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。做法：1、開粉漿，將麵粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。 加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。
2、小河蝦洗乾淨，香蔥切粒，熱油（6成熱左右）。
3、在鍋中放入麵糊鋪底，加入小河蝦，撒入蔥花。
4、放入油 ...
用保鮮膜包或則放水中浸泡，其目的為防止空氣中的氧氣與土豆片接觸，因為土豆中含有澱粉，澱粉與空氣中氧氣接觸就會發生氧化，從而使土豆片變色。
土豆：又名馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米，馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖，與小麥、 ...