1、主料：豆腐一塊(或兩塊)，菠菜一兩。佐料：海米、鹽、蔥花、醬油、香菜、澱粉各少許。
2、豆腐切成小三角塊(或小方丁)，菠菜小段，分別用開水燙一下。
3、鍋內放油，油熱用蔥花炸鍋，添上湯以後把醬油、鹽、海米、豆腐放入，見開鍋放進菠菜，用澱粉勾芡，出鍋撒上香菜末即成。
1、主料：豆腐一塊(或兩塊)，菠菜一兩。佐料：海米、鹽、蔥花、醬油、香菜、澱粉各少許。
2、豆腐切成小三角塊(或小方丁)，菠菜小段，分別用開水燙一下。
3、鍋內放油，油熱用蔥花炸鍋，添上湯以後把醬油、鹽、海米、豆腐放入，見開鍋放進菠菜，用澱粉勾芡，出鍋撒上香菜末即成。
1、原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
2、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用；
3、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
4、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
5、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
6、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
7、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
1、主料：麵粉250克，溫水125克，酵母3克，糖少許，牛肉餡150克，豆腐250克，十三香適量，蔥、姜適量，料酒1大勺，生抽2大勺，白胡椒粉適量，菜籽油3大勺，水半碗，雞蛋1個，鹽、糖適量，水適量，油適量，麵粉一勺。
2、酵母倒入溫水中靜置片刻後，倒入麵粉中，混合成麵糰，反覆揉成一個柔軟而光滑的麵糰。
3、然後放在溫暖的地方發酵40-60分鐘，待麵糰膨脹到原來的1.5倍即可。
4、在等待發酵的同時，開始和餡。
5、按一個方向攪拌起勁，鹹淡按個人口味調整。豆腐不用攪拌的過碎，可以保留些塊狀，口感會更好。如果想要更多的湯汁可以多加些水。
6、取出發酵好的麵糰，排氣搓成長條，然後20克一個劑子。
7、然後擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。
8、開始包成包子。
9、包完以後，在平底鍋中倒入油，先不用開火，依次放入包子，倒扣的放，每個包子之間留點空隙，放好以後開大火。
10、同時取一隻小碗倒入大半碗水一勺麵粉，調勻，再倒入油，油和水的比例是1:3。開大火之後將油水倒入平底鍋中，使倒入的液體差不多在包子的二分之一處，蓋上鍋蓋開大火。
11、待鍋中水收幹以後，開鍋蓋，將包子翻個，再煎上去1分鐘就可以出鍋。