烤肉醃製調料：醬油、辣椒粉、糖稀、白糖、辣椒醬、洋蔥末、蒜末、胡椒粉、清酒、芝麻油、鹽、梨汁。烤肉，是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。
營養價值肉類含蛋白質豐富，一般在１０－２０％之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氨基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在１０－３０％左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如１００克肥豬肉可提供熱量８３０千卡。
肉類約含有１％左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如１００克豬肝中含鐵為２５毫克，牛肝含５毫克。
烤肉醃肉可以放醬油、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、幹辣椒、姜、味精等調料。
烤肉是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為製作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。口味屬於炸燒味。口感：選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。
烤肉是北京久負盛名的特色菜餚，已有三百多年的歷史。據說是古老的北方遊牧民族的傳統食品，被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。
在家烤肉醃肉方法如下：
原料：雞翅兩個，雞腿兩個。
做法：
1、雞翅雞腿洗淨，然後用刀在肉上劃幾下；
2、加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒；
3、放入蔥薑蒜末，再放入香油、生抽、老抽；
4、加入少許豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉；
5、用保鮮膜蓋住，醃製兩小時以上即可。 ...
食材：雞翅、五花肉、烤肉醬、洋蔥、姜、茼蒿、生菜
做法：
1、五花肉稍微焯水，取出切薄片，用烤肉醬和洋蔥、姜拌好，放一邊等入味；
2、雞翅稍微焯水，用烤肉醬和洋蔥、姜拌好，放一邊等入味；
3、茼蒿洗淨，放一邊；
4、生菜洗淨，備用；
5、準備完材料，鍋內刷層油，就可以下肉了；
...
將適量的醬油、白糖、鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉等調料混合均勻，如果口味比較重的還可以放點雞精和辣椒粉，將它們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到肉上醃1~2個小時，時間長可以適當延長一點，還能更入味。
自己在家烤肉怎麼醃肉將肉類洗淨切好備用，然後加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒，抓勻，抓勻後再加入 ...
材料： 土豆、醃肉、麵筋、青椒、蔥、姜、蒜。
做法：
1、土豆洗淨、去皮、切片備用；醃肉中加入澱粉、生薑片拌勻備用；麵筋切片，青椒和蔥薑蒜洗淨去皮，切為適當大小備用。
2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃肉片炒散至變色盛出備用。
3、鍋中放入適量油加熱，爆香蔥、姜、蒜片，然後放入土豆片翻炒 ...
用電餅鐺烤肉事先醃製肉的方法：
1、將五花肉洗淨；
2、切成一指寬左右的薄片；
3、準備好調料：海鮮醬，生抽，鹽，食用油，五香粉，薑汁，蒜汁，蠔油，白糖，味精；
4、切好的肉片中加入適量海鮮醬，生抽，鹽，食用油，五香粉，薑汁，蒜汁，蠔油，白糖，味精，一起攪拌均勻；
5、充分攪拌均勻後， ...
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他zd們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上醃1~2個小時，時間長一些沒有關係，還能更入味。
2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定 ...
烤肉拌飯的做法：
主料：
豬小裡脊250克、烤肉料適量。
輔料：
元蔥半個、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、肉洗淨切片；
2、準備好烤肉料；
3、準備好蔥薑蒜；
4、肉片中加蔥薑蒜、料酒、澱粉、鹽、雞精，抓拌均勻醃製三十分鐘； ...