1、食材用料:
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法:
(1)將酵母,鹽,白糖,雞蛋倒入麵粉中拌勻。
(2)拌勻後倒入牛奶,一邊攪拌,一邊倒牛奶。
(3)攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
(4)揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
(5)案板上抹油,把發酵好的麵糰捏成長條。
(6)儘量薄一點。
(7)切成段。
(8)兩個摞一起,用一根筷子在中間壓一下。
(9)壓好的年段,抻一下。
(10)下鍋前可以放一塊小麵糰試試,可以漂起,這時候的油溫就可以下鍋炸了。
1、食材用料:
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法:
(1)將酵母,鹽,白糖,雞蛋倒入麵粉中拌勻。
(2)拌勻後倒入牛奶,一邊攪拌,一邊倒牛奶。
(3)攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
(4)揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
(5)案板上抹油,把發酵好的麵糰捏成長條。
(6)儘量薄一點。
(7)切成段。
(8)兩個摞一起,用一根筷子在中間壓一下。
(9)壓好的年段,抻一下。
(10)下鍋前可以放一塊小麵糰試試,可以漂起,這時候的油溫就可以下鍋炸了。
1、食材用料:
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個。
2、製作方法:
(1)將酵母,鹽,白糖,雞蛋倒入麵粉中拌勻。
(2)拌勻後倒入牛奶,一邊攪拌,一邊倒牛奶。
(3)攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
(4)揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
(5)案板上抹油,把發酵好的麵糰捏成長條。
(6)儘量薄一點。
(7)切成段。
(8)兩個摞一起,用一根筷子在中間壓一下。
(9)壓好的年段,抻一下。
(10)下鍋前可以放一塊小麵糰試試,可以漂起,這時候的油溫就可以下鍋炸了。
家庭版油條怎麼做才酥脆?
和麵盆裡倒入300克麵粉,加入食鹽1克,酵母粉3克,用筷子攪散,再慢慢加入不超過40度的溫水,邊加水邊攪拌攪拌至麵粉一些塊狀物時,再打入一個雞蛋繼續攪拌成絮狀後,加入少許植物油,用手揉成軟硬適中光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發一個小時,一個小時後,面板上撒上面粉少許,取出醒發好的麵糰,用手揉搓幾遍,排除麵糰裡面的氣體,再蓋上保鮮膜,繼續醒發十分鐘,麵糰經過二次發酵,會更加勁道。
十分鐘過後,把麵糰從中間一分為二,揉成均勻的長條,用手安平,再用擀麵杖擀成薄一些的麵皮,再用刀切成2釐米的長條,然後把兩個麵皮疊在一起,每一組疊兩個,然後把剩餘的麵糰按以上方法做好,然後取一根筷子,把所有兩釐米麵皮的中間按壓一下。
起鍋燒油,油溫4層熱時下入壓好的麵皮,用筷子輕輕翻動,使油條受熱均勻,炸至油條蓬鬆且外皮金黃酥脆之後,即可撈出,放到漏勺中控油,然後依次炸完就可以了。