地瓜條零食怎麼做

　　1、準備好2個大地瓜，用削皮器削去外皮，流水清洗乾淨。

　　2、把地瓜切成厚片，然後切成地瓜條，比我們平時吃的薯條粗一點就行。也可以直接上鍋蒸，蒸熟再切條，我試過，先切條再蒸更方便，地瓜蒸熟以後，硬度變了，不如生的好切，另外地瓜個頭大的話，蒸的時候也費時間。

　　3、把切好的地瓜條，整齊擺放入蒸籠裡，做得多的時候，我都蒸好幾鍋。

　　4、蒸鍋加入冷水，放入蒸籠，蓋上蓋子，開大火煮沸。

　　5、然後再蒸六七分鐘，可以開啟蓋子捏下，熟了就行，不要煮得太軟。

　　6、蒸熟的地瓜條，平鋪烤網上，一層層的，然後放入果乾機，設定溫度80度，時間8小時即可。

　　材料：地瓜、糖漿、白糖。

　　做法：

　　1、地瓜洗淨去皮切成約1.5cm，寬6cm長的條狀。

　　2、將切好的地瓜放在太陽底下曬1到2天，根據天氣曬至地瓜表面乾燥結皮。

　　3、熱鍋，加入清水，放入曬好的地瓜煮至九分熟，水分大約收幹。

　　4、按照口味加入適量的白糖，但是不要太少。略微反動讓糖溶化。

　　5、稍微翻動，開始出現漂亮的金黃色。

　　6、底部的糖漿開始焦化。慢慢炒。

　　7、轉小火，讓剩餘的水分慢慢收幹，這時不用翻得太勤，適當的時候翻動一下就可以。

　　8、待水分基本收幹，可以看見地瓜條表面掛滿了糖漿，這個時候繼續小火，貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化。

　　9、這時翻動地瓜，讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現琥珀色即可完成。

　　1、主料：紅薯300克、鹹蛋黃4個。

　　2、輔料：植物油少許蔥花少許。

　　3、鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右。

　　4、蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩，有助於均勻地裹在紅薯上。

　　5、紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）。

　　6、撈出紅薯控水備用。

　　7、鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）。

　　8、炒到鹹蛋黃末出現泡沫。

　　9、倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上。

　　10、撒上少許蔥花，出鍋裝盤。