墨西哥傳統食物：正宗墨西哥捲餅的做法

　　每個人自己是個吃貨的時候難道沒有點愧疚的心嗎？你真的是個正宗的吃貨嗎？上海前些日子就冒出一個吃貨由於吃膩了公司旁的外賣而辭職的時間，果然是吃貨。

　　那麼，本期西方飲食文化吃貨們來跟我學正宗墨西哥捲餅的做法。

　　材料：麵粉250克、全麥粉250克、雞胸脯肉半塊、酵母（幹）1克、洋蔥半個、香菜適量、食鹽適量、澱粉少許、甜麵醬少許、水380克、白糖5克、玉米油10克、黑胡椒少許、孜然少許

　　1、雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉醃製一會，用澱粉抓勻。洋蔥切圈

　　2、鍋裡熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內，兩面都煎黃，盛出備用

　　3、鍋裡餘油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可

　　4、麵粉250g、全麥粉250g、水350-380g、鹽3g、糖5g、玉米油10g、酵母1g揉成稍軟的麵糰，餳30分鐘。然後切成10份小劑子

　　5、取一份按扁，擀成厚度不超過2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟

　　6、取一張餅，抹甜麵醬，鋪生菜，放入雞肉片捲起即可。或者可以先鋪生菜，加一片乳酪片，再加喜歡的任何配料都可

　　橙子+橙汁：

　　1、吃過雞肉捲餅，有些油膩，來一杯橙汁最搭

　　2、橙子去皮，切塊入料理機打成泥。組織也不用過濾，直接全部喝掉。或者，直接吃幾片橙子吧。

　　我們都知道每個地方都有自己的美食，特色美食也很多。那麼，接下來我們來日本小吃看看日本的一種傳統小吃：水信玄餅。水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。沒吃過的千萬別錯過哦！

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　　水信玄餅

　　水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

　　水信玄餅只有6~9月有販售，它是由來自日本赤石山脈的水所製成，有著天然甜味，且必須在三十分鐘內吃完，因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化！

　　用料

　　主料

　　白涼粉4-5g，水200g

　　輔料

　　白糖適量

　　工具

　　球形冰格

　　步驟

　　1、鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。

　　2、加入白涼粉。【除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！】

　　3、攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。

　　4、把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小，用了

　　一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，好吧，再給你個大招——冰箱的冰格總有吧？要是冰箱冰格也沒有，好吧，終極大招——果凍殼！】

　　5、室溫下等待水信玄餅凝固即可。

　　6、冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎？水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦！

　　注意事項

　　1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

　　2、如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

　　3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。

　　4、用白涼粉時，有些白涼粉其實本身就有甜味，如果不喜歡太濃的味道就不用放那麼多糖。

　　我們都看過那令人垂涎欲滴的烤火雞照片，這就是西方人感恩節和聖誕節餐桌上不可缺少的一道菜。烤火雞也是西方飲食文化的一道傳統食物，美國人過感恩節吃火雞，以慶祝佳節。你想知道美國人的烤火雞是怎樣的嗎？那就接著往下看吧！

　　感恩節是由美國首先提出的，感恩節是美國國定假日中最地道、最美國式的美國節日，旨在為了感謝印第安人，後來美國人也在這一天感謝他人。自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四在這一天起將休假兩天，都要和自己的家人團聚，不管多忙都是如此。

　　火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

　　火雞的吃法也有一定講究。它需要整隻烤出，雞皮烤成深棕色，肚子裡還要塞上許多拌好的食物，如碎麵包等。端上桌後，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。

　　中式感恩節火雞

　　用家裡的烤箱就能烤出香美的火雞。

　　1、20磅以下的火雞解凍後用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下醃製一天，如果放在冰箱則要兩天；

　　2、先將烤箱預熱475華氏度，烤30分鐘之後取出給火雞翻個身，並將烤盤內的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘。

　　3、這時，將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦乾等製成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調到450華氏度，並給火雞外表抹上一點蜜糖與醃料的汁，放回烤箱內約30分鐘後再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。

　　4、給火雞翻身是不容易的，但是隻有這樣火雞才會熱得均勻，並且肉裡有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。

　　傳統感恩節火雞

　　美國人吃火雞時多數是燜烤。通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品，然後用燒烤袋包好，整隻烤出。換句話說，他們吃的是“全雞”。至於為什麼不分好再端上桌？這大概就像我們在大年夜吃魚，不會用魚片而用全魚上桌是一樣的道理。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性，同時，也有全家人團聚在一起的享用大餐的象徵。