壓力鍋香菇雞怎麼做

　　1、主料：雞腿2腿，香菇300克，蔥5段，桂皮2塊，姜3片，油1湯勺，老抽2勺，料酒2勺，清水2碗，鹽2茶匙。

　　2、雞腿切塊，涼水下鍋焯3分鐘撈出衝去血沫子備用

　　3、鍋中倒入適量油，稍熱放炒料炒香

　　4、下雞腿翻炒均勻

　　5、倒入老抽和料酒翻炒至均勻上色，不喜歡顏色重的可以改用生抽

　　6、加水，與雞塊平行，不需要太多

　　7、香菇洗淨切塊下鍋，無需翻炒

　　8、直接轉入電壓力鍋，加鹽，攪勻，選擇肉類，21分鐘即可出鍋。

　　1、食材：幹香菇10朵、雞胸脯肉1塊、大蔥1根、姜1塊、甜麵醬3勺、豆瓣醬3勺、黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量、五香粉適量。

　　2、香菇提前泡發洗淨切丁，雞肉剁成末，蔥切蔥花，姜切末備用。

　　3、起鍋熱油，放入香菇薑末，蔥末煸出香味。

　　4、加入肉末，黑胡椒粉，五香粉炒至變色。

　　5、加入甜麵醬，豆瓣醬翻炒出紅油。

　　6、加入半碗清水燒開，轉小火燉煮5分鐘即可。

　　主料：母雞1只，枸杞少許，幹香菇20朵。

　　輔料：鹽2勺，花椒十幾粒，老抽2勺，大料1個，白酒1勺，老薑3塊，大蒜3瓣。

　　香菇燉小雞的做法：

　　1、幹香菇提前2小時用溫水泡發備用。

　　2、高品質老母雞一隻，清洗乾淨後剁大塊。

　　3、備用姜和大蒜。

　　4、冷鍋冷油放入花椒，小火2-3分鐘爆出香味。

　　5、放入雞肉翻炒，雞肉不用焯水，剁大塊後加料翻炒即可。

　　6、小火慢炒雞肉2到3分鐘後加入老薑和大蒜以及大料。

　　7、加入老抽在翻炒2到3分鐘。

　　8、加入適量開水。

　　9、然後轉入砂鍋，加入1勺白酒，小火加蓋燜煮2到3個小時。老母雞肉質比較結實，需要煮的時間比較久，普通的雞肉估計30到40分鐘就可以了。

　　10、出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。泡些粉條在出鍋前加入砂鍋裡。