1、分蛋，將蛋黃蛋白分離，將蛋清放到冷凍室冰到容器周邊起小冰晶，將蛋黃、細砂糖A、色拉油、水一次性倒在無油無水的打蛋盆裡，用手動蛋抽打到乳化狀態；
2、混合低筋麵粉和抹茶粉，一起過篩後倒入上一步驟中，拌均勻，蛋黃糊完成；
3、將蛋白從冷凍室拿出來，將細砂糖B分三次打入蛋白中，用電動打蛋器打至溼性發泡，約九分發；
4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，加入剩餘蛋白霜，快速輕柔翻拌均勻後從20cm左右的高度把麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮片把麵糊仔細推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面，在桌子上震幾下，再用手拍打幾下烤盤底部震出氣泡；
5、烤箱上下管模式155度約30分鐘，出爐後將蛋糕卷連油紙移到晾網上，放涼後揭去油紙；
6、等待蛋糕片冷卻的時候製作內餡兒，250ml淡奶油加20g細砂糖擠入少許檸檬汁用電動打蛋器高速打發到十分，即硬挺，完全不流動的狀態，加入少許蜜紅豆，用刮刀拌勻；
7、把內餡兒均勻塗抹在修整好形狀的蛋糕片上，藉助擀麵杖將蛋糕捲起，送入冰箱冷藏室冷藏1小時以上即可取出切件食用。
1、米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3、與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4、把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5、瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6、取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
1、主料：米飯3杯、黃瓜1根、雞蛋3個、火腿腸4根。
2、輔料：肉鬆海苔適量。
3、做法：
（1）米飯提前蒸熟。煎雞蛋皮、火腿腸。
（2）然後和黃瓜一樣都切條，一個碗裡放入3勺醋、1勺糖、1勺鹽攪勻。
（3）米飯放涼一點，然後將醋汁倒入米飯裡拌勻。
（4）在一張海苔鋪上米飯。
（5）加上沙拉醬、肉鬆、火腿腸、雞蛋、黃瓜。
（6）捲起來，然後切段就行了。
1、首先把生菜黃瓜洗淨切絲裝盤備用。
2、胡蘿蔔和青椒也洗淨切絲炒熟裝盤備用。
3、土豆切絲炒熟備用。
4、把豆乾切條備用。
5、準備好黃豆醬。
6、別忘了腐乳。
7、最後將豆皮切片（可以切大點這樣好卷菜），我們還可以準備一些香蔥，香菜。
8、好了，既簡單又美味的五彩豆卷做好了 ...
1、抹茶粉加入40g開水攪勻放置涼透待用。 麵粉過篩待用。 分離蛋清蛋黃，蛋清容器需無水無油。 蛋黃中加入10g綿糖用手動打蛋器打至蛋黃髮白，綿糖融化，倒入40g油混合均勻，加入放涼的抹茶水攪打均勻。 最後將過篩後的麵粉加入蛋黃糊裡攪勻，ps:無需注意手法。
2、蛋清分三次加入共30g綿糖打發至大彎鉤 ...
1、首先準備好材料：雲耳和蝦米都要切碎。雲耳和蝦米不要準備太多，因為太多的話和魚肉拌一起粘性就不夠高，等一下切蛋卷的時候容易散。
2、加點鹽打好雞蛋。
3、然後拌好魚肉。訣竅是勺子要不斷地沾水，而且要順時針攪拌，不然魚肉容易粘在勺子上。
4、下一個步驟是煎蛋。煎蛋不能省油，要多加點油並且搖晃均 ...
1、米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3、與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4、把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5、瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6、 ...
1、用料：高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、鹽1.5g、煉乳10g、雞蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黃油20g、適合做沙拉的各種果蔬適量、火腿腸適量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁適量。
2、將主料內除黃油外所有配料混合，揉至光滑。加入黃油繼續揉至拉膜狀。蓋保鮮膜放溫暖處發至兩倍大（約2 ...
1、蛋黃和蛋白各自分離好，蛋黃糊里加入油、奶、低粉，蛋白加糖1打發8成（提起打蛋頭有彎鉤）
2、（做黃色長頸鹿紋的部分）:挖取一小砣蛋黃糊到一個乾淨的小碗，再取其體積3、4倍的蛋白到碗裡，混合，裝進事先已放好裱花擠嘴的裱花袋裡。烤箱上下火預熱160度，在烤盤裡擠出格子條紋，放入烤箱，約1分半鐘、稍凝固 ...
1、準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些；
2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。
3、將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。
4、香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。
5、在壽司簾上放上 ...