主料：魚。
輔料：花椒、鹽、辣椒。
做法如下：
1、將魚開膛破肚，清洗乾淨。
2、將炒熟的鹽和花椒加入辣椒並加工成粉末狀。
3、將粉末均勻塗抹在魚上後，懸掛在通風處，可選擇樓道、陽臺等地。
4、掛兩個星期肉體便會幹硬，方可食用。
1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。
風乾魚可做香辣風乾魚 、風乾魚燒肉、番茄風乾魚等。以番茄風乾魚為例。一共四個步驟，下面是番茄風乾魚詳細操作：
第一步：泡發
風乾魚泡至少4小時，切好蔥段薑片，將蒜瓣拍扁備用。
第二步：調醬
加郫縣豆瓣醬、生抽調開。
第三步：翻炒
將豬油、玉米油倒鍋裡，油熱後加入風乾魚，煎至兩面金黃，淋料酒，加入蔥薑蒜、八角、郫縣豆瓣醬翻炒。
第四步：收汁
煮開後湯比較濃稠，繼續燉至水分變少，最後開蓋收汁即可。
總結：以上就是關於風乾魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、用料：
鹽400克、八角5個、茴香10克、香葉5片、桂皮1塊、花椒20粒、陳皮1片、白寇4個、高度白酒2兩。
2、做法：
（1）市場買回來四條草魚並讓魚販簡單處理一下。
（2）準備好所有調料。
（3）鍋裡不放油，放鹽、這些調料放鍋裡炒炒出香味，倒出來，放涼。
（4）魚清洗乾淨， ...
夏天曬制風乾魚的方法是：首先在醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉，然後用繩子穿起魚片並掛在通風的地方直到陰乾為止，最後裝入密封容器中即可，在食用時用清水浸泡、洗淨再烹製就可以了。
魚是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們 ...
1、食材準備：草魚2條，鹽60g，花椒2勺，八角1個，桂皮1段。
2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃時熄火稍放涼。炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋摺疊，用擀麵杖擀成末。擀好的醃料，將醃料均勻塗抹在魚上，醃製1天，中途上下翻動幾次。將 ...
1、主料：草魚風乾1條。
2、調料：姜適量、幹辣椒適量、料酒適量、香油適量、小蔥適量。
3、蔥姜切絲，將他們鋪於盤子上。
4、取一塊兒風乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上。
5、加入料酒和紅辣椒。
6、上鍋大火蒸制八分鐘。
7、取出魚，倒掉裡面的水份。
8、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚 ...
材料：鮁魚1條約600克，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。
具體做法如下：
將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。 ...
做法如下：
1、蔥姜切絲，鋪於盤上;
2、取風乾魚，用清水沖洗;
3、加入料酒和紅辣椒;
4、上鍋大火蒸制八分鐘;
5、取出魚，倒掉裡面的水份;
6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上;
7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可。 ...
1、材料：食鹽，砂糖，40倍天然甜調味料，穀氨酸，琥珀酸鈉。
2、解凍、水洗，清除小魚中混入的雜物並去除水分。
3、用食鹽10%，砂糖4%，40倍天然甜調味料0.2%，穀氨酸0.7%，琥珀酸鈉0.2%(以上調味料均為粉末狀，是脫水後的原料重量之比)，混合後進行第一次調味。這次調味，應特別注意調味漬 ...