大白魚是什麼魚

　　1、準備風乾刁子魚10條、鮮紅椒一隻、姜一大塊、辣椒粉一大勺、油、蠔油一大勺、雞精少許。

　　2、將小刁子魚稍微沖水洗洗濾幹，姜塊切細絲，鮮紅椒切圈。

　　3、將刁子魚裝入碗裡，撒一層辣椒粉，蓋上薑絲、紅椒圈，淋少許油。

　　4、放入燒開的水裡大火蒸5到8分鐘，淋蠔油撒雞精拌勻即可。

　　大白刁，又叫刁子魚。是生長在長江流域的，具有地方特色的淡水魚，形如柳葉，肉質鮮美。也叫刀子魚、白刁魚。

　　大白刁洗乾淨，切成兩段，我是隻煎了一段，另外一段下次吃。

　　熱鍋，冷油，小火，煎魚關鍵

　　兩面煎透後再加其他調料

　　加水，大火燒開

　　加其他配料

　　湯汁留點泡飯，相當美味

　　大白魚是翹嘴紅鮊的別名，它是一種淡水經濟魚類。它的體型很大，能長到10-15千克。但非常迅速，而且善於跳躍，可以飛躍1米左右的障礙。它多生長在長江中下游的水域中，以湖北、安徽和黑龍江的最為有名，有很高的營養價值。