大蝦仁怎麼做好吃已經剝好的

　　清炒蝦仁的做法：

　　用料：蝦仁300克、雞蛋1個、黃瓜50克、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水澱粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量、料酒適量。

　　步驟：

　　1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，雞蛋打散備用；

　　2、將蝦仁、鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉、打散的雞蛋放入一個盆子，攪拌均勻；

　　3、黃瓜洗淨，切片，蔥切片，姜蒜切末；

　　4、將鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥調成碗芡；

　　5、鍋內放油，燒熱，將蝦仁放入鍋中炸，蝦仁變紅後，取出備用；

　　6、鍋中放油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入黃瓜，翻炒兩分鐘後，放入蝦仁；

　　7、迅速倒入碗芡翻炒，翻炒五分鐘即可。

　　材料：新鮮鴨蛋、韭菜、料酒、油、澱粉、紅椒絲、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、韭菜洗乾淨控水，切段備用；

　　2、鴨蛋打入碗中，倒入少量料酒打散備用；

　　3、鍋中倒油燒熱，將適量澱粉加入打散的蛋液攪拌均勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀；

　　4、把鴨蛋餅切成條備用；

　　5、鍋中放少許油燒熱後放入韭菜翻炒，再依次放入紅椒絲、鹽、雞精翻炒均勻；

　　6、放入切好的鴨蛋絲翻炒均勻即可。

　　將浸泡好的大蝦去皮，幹蝦見水泡發後很容易去皮了。洗乾淨黃瓜，從中間切開，分成兩半，然後再斜切成片。在切好的黃瓜片上散一點點細鹽，然後將處理好的蝦仁和黃瓜盛入盤中，備用。切好蔥絲和薑片。

　　熱鍋熟油，放入蔥姜爆香。

　　放蝦仁，翻炒，撒入一點點白糖，拌勻。放入黃瓜片，翻炒均勻。

　　好啦，出鍋裝盤。色香味俱全。