1、用料：鯉魚1條、五花肉3兩、大蔥半根、十三香少許、沙姜大拇指一般大小、紅頭蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、青蔥和洋蔥、香菜少許、滷水豆腐一塊、大醬4勺。
2、蒜，沙姜，蔥頭。把鍋熱好，倒入食油。油燒熱把火關小，放入蒜沙姜蔥頭爆香再加入鯉魚，讓鯉魚雙面煎一下。
3、加入東北大醬（太陽島）十三香，醋，老抽，八角桂皮香葉等。
4、放完所有的調料就加水，水淹過魚面就好。
5、加水後放入豆腐（千滾豆腐，萬滾魚。
6、可以按個人的喜好加入河粉或者番薯粉。
7、最後放入香菜和青蔥段，洋蔥即可。
1、用料：鯉魚1條、五花肉3兩、大蔥半根、十三香少許、沙姜大拇指一般大小、紅頭蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、青蔥和洋蔥、香菜少許、滷水豆腐一塊、大醬4勺。
2、蒜，沙姜，蔥頭。把鍋熱好，倒入食油。油燒熱把火關小，放入蒜沙姜蔥頭爆香再加入鯉魚，讓鯉魚雙面煎一下。
3、加入東北大醬（太陽島）十三香，醋，老抽，八角桂皮香葉等。
4、放完所有的調料就加水，水淹過魚面就好。
5、加水後放入豆腐（千滾豆腐，萬滾魚。
6、可以按個人的喜好加入河粉或者番薯粉。
7、最後放入香菜和青蔥段，洋蔥即可。
1、魚洗淨過油炸熟，方便燉的時候快速入味，破壞了組織結構，使肉質疏鬆，便於吸收湯汁的香味。
2、大火燒油，放入八角炒香，然後放入甜麵醬，炒香，之後放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少許醬油，放入開水，開水量可以莫過魚身，放入魚，放入少許鹽。
3、放入豆腐，開小火悶煮20分鐘，然後大火收汁。放入蒜苗，關火。
4、甜麵醬要用好的，收汁到合適粘稠度。
主料：鯽魚1條。
調料：色拉油適量、姜少許、蒜適量、澱粉少許、豆瓣醬1袋、香菜適量。
做法：
1、鯽魚清理乾淨後外表均勻撒上一層薄鹽，醃製十到十五分鐘。
2、用廚房用紙擦乾魚身，拍上少許幹生粉。
3、鍋燒乾後用生薑擦一遍，然後放油，燒熱後手拎魚尾將鯽魚身子沒入油中炸制，隔一段時間轉動魚體。
4、魚皮炸至泛黃，出鍋放在盤子裡備用。
5、將鍋內的油盛出留下少許，然後放入蒜末炒香，放入豆瓣醬繼續翻炒，將醬滑散出香後放入清水，能夠沒過魚體為佳。
6、燒開後將炸好的魚放進鍋內，燜兩分鐘，翻面，繼續燜，到醬汁變得濃稠，將魚盛出放在擺滿香菜的盤子裡，然後將鍋內剩下的醬汁澆上即可。