大青菜怎麼炒好吃

　　準備一些青菜。把黃葉摘掉，沖洗乾淨表面浮塵後，淡鹽水浸泡15分鐘，撈出沖洗兩次。

　　準備幾朵香菇，可以用新鮮香菇，也可以用發好的幹香菇。

　　把香菇切成片。

　　鍋內倒入油。

　　鍋內放入火鍋底料進行煸炒。

　　倒入香菇翻炒出香味。

　　放入蒜末。

　　放入青菜大火翻炒。

　　翻炒均勻。

　　青菜熟透但還保留著青翠顏色的時候，即可出鍋裝盤。

　　炒青菜的做法

　　食材：

　　青菜1把、薑片、鹽巴、橄欖油。

　　1、洗菜。

　　2、切好菜。

　　3、鍋子要先熱幹，在放入薑片。

　　4、先放菜的莖部，以便完成後不會太硬。

　　5、再將葉子的部分鋪在鍋子上，並加上少許鹽巴。

　　6、將鍋蓋蓋好，火調至中火。

　　7、悶一下厚，蓋子掀起來，翻一下。

　　8、煮好後，將菜放至盤子上並淋上橄欖油。

　　素炒大粗蘑菇

　　用料：大粗蘑菇２００克、蠔油２大勺約３０毫升、色拉油３０ｍｌ、青椒、紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根、花椒１０－２０粒、鹽適量。

　　做法：

　　1、洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多餘的水擠出去。

　　2、準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。

　　3、炒鍋倒入油，開中火加熱。

　　4、油熱加入辣椒花椒炒出香味後，把花椒粒盛出。

　　5、放入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇和青椒、胡蘿蔔等蔬菜。

　　6、開大火翻炒。

　　7、加入蠔油兩勺約３０毫升，炒大概２－３分鐘。

　　8、繼續大火翻炒，到鍋內基本沒有湯汁了，加適量鹽即可。