大餅乾做法竅門

　　1、食材：麵粉300g、雞蛋3個、清油100g、酵母3g、無鋁泡打粉4g。

　　2、雞蛋打碎攪均勻。

　　3、倒入白糖、清油、溫水劃開的酵母，攪拌均勻即可。

　　4、將麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，然後翻拌成麵糰，接著用力翻揉幾下，使我們加入的都能很好的融合，最後成型的麵糰要很柔軟。

　　5、讓揉好的麵糰放入無油紙或錫紙上壓擀成0.4-0.6cm左右的麵皮，放入烤箱，然後在麵糰表面刷上事前我們準備的雞蛋液。

　　6、現在起火20分鐘上下，現是上火150，下火150，然後中層，這個期間主要看著點，待大餅表面烤制金黃即可。

　　7、出爐之後待大餅涼溫之後均勻切開，最後弄好包裝。

　　1、低筋粉110g，黃油100g，佰麥仕黃金麥胚150g，雞蛋1個，耐高溫巧克力70g，蔓越莓80g，椰絲30g，芝麻適量。

　　2、首先我們要將黃油放於溫水中溶化。

　　3、再加入細砂糖攪拌均勻。

　　4、接著加入一隻雞蛋，再次攪拌均勻。

　　5、篩入低粉，再次攪拌均勻。

　　6、然後將蔓越莓、巧克力豆、黃金小麥胚芽、椰絲與麵糊混合。

　　7、充分揉幾下，揉成團。

　　8、再將麵糰分成約20-22克一個麵糰，搓圓後按扁，注意力度不要太大，因為麵糰加了這麼多料，容易散開。不過是自己吃的，當然得任性的加多點料。

　　9、最後，在餅乾的表面撒上適量的芝麻，不喜歡芝麻的這一步可以省略。

　　10、烤箱180度預熱之後，上下火烤13-15分鐘，根據自己餅團的大小，以及烤箱的火候來掌握時間。

　　11、香噴噴的繽紛莓果巧克力黃金麥胚餅乾就製作好了，攤涼就會變得更脆更好吃。

　　1、食材：

　　糯米粉100克、白糖20克、油25克、可可粉水適量、水50克、小蘇打2克。

　　2、步驟：

　　（1）準備好食材。

　　（2）將糯米粉、糖和小蘇達加入碗中。

　　（3）再將油、可可粉、水倒入。用刮刀攪拌均勻。

　　（4）揉成麵糰揉蓋上保鮮膜餳十分鐘。

　　（5）餳好的麵糰，分成均勻的小麵糰搓圓。

　　（6）搓圓的麵糰，按成圓餅。

　　（7）圓餅坯中間，用手輕輕的按一下，放入提前預熱好的烤箱中，170度20分鐘即可。